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🍰 Torta classica strizzata
815 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Burro 350 g
- Zucchero 300 g
- Sale q.b.
- Uova 4 pz.
- Farina di grano, tipo 405 300 g
- Cacao in polvere 4 cucchiai
- lievito in polvere 2 cucchiaino
- Limoni bio 1 pz.
- Zucchero alla vaniglia 2 cucchiaini
- Quark 40% grassi 500 g
- panna da montare 100 ml
- Polvere per budino alla vaniglia 37 g
Preparazione
- 1. In una ciotola, sbatti con una frusta elettrica 150 g di burro insieme a 150 g di zucchero e una presa di sale fino a ottenere una crema. Aggiungi un uovo e mescola bene. Unisci la farina, il cacao e il lievito e impasta. Prendi circa un terzo dell'impasto e conservalo in frigorifero coperto.
- 2. Premi il resto dell'impasto con le mani leggermente infarinate in uno stampo a cerniera imburrato, formando un bordo di circa 3 cm. Tieni l'impasto in frigorifero.
- 3. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato). Lava bene un limone, grattugia la scorcia e taglialo a metà per spremerne il succo.
- 4. Per il ripieno, sbatti in una ciotola 200 g di burro, 150 g di zucchero e zucchero alla vaniglia fino a ottenere una crema. Separa le uova e incorpora i tuorli. Aggiungi succo di limone, scorza, quark e panna. Mescola brevemente la polvere per budino alla vaniglia.
- 5. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente nel ripieno. Distribuisci la crema uniformemente sulla base al cioccolato nello stampo. Strizza il resto dell'impasto in piccoli pezzi e distribuiscili sulla crema.
- 6. Inforna la torta strizzata nel forno preriscaldato per circa 55–60 minuti. Lascia raffreddare su una gratella e servi la torta strizzata russa. Buon appetito!
Valori per porzione
- kcal: 815
- Protein: 14 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 86 g