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🍽️ Insalata di cetrioli vegana classica

77 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cetrioli 2 pezzi
• Sale 1 cucchiaino
• Yogurt di soia 4 cucchiaio
• Crema vegana Vemondo 4 cucchiaio
• Aceto 2 cucchiaio
• Senape 1 cucchiaino
• Zucchero pizzico
• Pepe, macinato nero pizzico
• Cipolle, gialle 1 pezzi
• Aneto, fresco 20 g

Preparazione

1. 1. Lava bene i cetrioli.
2. 2. Taglia le estremità dei cetrioli.
3. 3. Taglia i cetrioli a fette sottili o usa un affetta verdure.
4. 4. Metti le fette di cetriolo in un colapasta.
5. 5. Cospargi le fette con circa un cucchiaino di sale.
6. 6. Lascia riposare i cetrioli per circa 30 minuti.
7. 7. Prendi una ciotola e aggiungi yogurt di soia, panna vegetale, aceto, senape e zucchero.
8. 8. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
9. 9. Condisci il condimento con sale e pepe a gusto.
10. 10. Taglia la cipolla a metà e pelala.
11. 11. Taglia la cipolla a cubetti fini.
12. 12. Aggiungi i cubetti di cipolla al condimento.
13. 13. Lava l'aneto.
14. 14. Asciuga bene l'aneto.
15. 15. Sfilaccia le cime di aneto dai gambi.
16. 16. Trita finemente l'aneto.
17. 17. Strizza bene l'acqua dalle fette di cetriolo.
18. 18. Aggiungi i cetrioli strizzati al condimento.
19. 19. Incorpora l'aneto tritato.
20. 20. Assaggia di nuovo l'insalata e regola con sale e pepe.
21. 21. Servi l'insalata subito o mettila in frigorifero.

Valori per porzione

• kcal: 77
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 9 g