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🍽️ Cavolo rosso classico con mele e cipolle

180 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cavolo rosso, fresco 800 g
• Cipolle, gialle 2 pezzi
• Mele, rosse 1 pezzi
• Olio 3 cucchiaio
• Vino rosso, secco 250 ml
• Brodo vegetale 250 ml
• Foglie di alloro, essiccate 2 pezzi
• Bacche di ginepro 6 pezzi
• Marmellata di ribes 100 g
• Aceto 1 cucchiaio
• Zucchero 1 cucchiaino
• Sale 1 cucchiaino
• amido di mais 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo rosso e taglialo a quarti.
2. 2. Taglia via il picciolo duro dal cavolo rosso.
3. 3. Taglia il cavolo rosso in strisce sottili o grattuggialo finemente.
4. 4. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
5. 5. Taglia le cipolle in strisce sottili.
6. 6. Pelala la mela e tagliala a quarti.
7. 7. Rimuovi il torsolo dalla mela.
8. 8. Taglia la mela a cubetti piccoli.
9. 9. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
10. 10. Aggiungi le cipolle e i cubetti di mela nella pentola.
11. 11. Stufa le cipolle e le mele per circa 4-5 minuti, finché diventano traslucide.
12. 12. Aggiungi il cavolo rosso tagliato nella pentola.
13. 13. Stufa il cavolo rosso mescolando per altri 5 minuti.
14. 14. Sfuma il cavolo rosso con il vino rosso.
15. 15. Aggiungi un po' di brodo vegetale.
16. 16. Aggiungi una foglia di alloro nella padella.
17. 17. Aggiungi le bacche di ginepro.
18. 18. Mescola la marmellata di ribes.
19. 19. Aggiungi l'aceto nella padella.
20. 20. Aggiungi lo zucchero nella padella.
21. 21. Salala la miscela.
22. 22. Coperchia la pentola.
23. 23. Lascia stufare il cavolo rosso per circa 30 minuti finché diventa tenero.
24. 24. Mescola l'amido alimentare in una ciotola con l'acqua fino a renderlo liscio.
25. 25. Aggiungi la miscela di amido e acqua al cavolo rosso.
26. 26. Lascia bollire la miscela.
27. 27. Assaggia il cavolo rosso e regola con sale e zucchero.
28. 28. Servi il cavolo rosso.

Valori per porzione

• kcal: 180
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 29 g