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🍽️ Salata di patate del Nord con maionese e uovo

486 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• patate, da lessa 1 kg
• sale q.b.
• uova 4 pz.
• cipolle, gialle 1 pz.
• prezzemolo, fresco 0.5 mazzo
• cetriolini 6 pz.
• brodo vegetale 200 ml
• olio 3 cucchiai
• senape 2 cucchiai
• pepe, nero macinato q.b.
• maionese 200 g

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Mettile in una pentola con acqua salata.
3. 3. Porta l'acqua a bollore.
4. 4. Cuoci le patate con il coperchio per 20-25 minuti fino a quando sono tenere.
5. 5. Scalda in una seconda pentola circa 1 litro d'acqua.
6. 6. Metti le uova nell'acqua bollente.
7. 7. Cuoci le uova per 7 minuti.
8. 8. Scola le uova.
9. 9. Raffreddale con acqua fredda.
10. 10. Sbuccia le uova raffreddate.
11. 11. Taglia le cipolle a metà.
12. 12. Rimuovi la buccia delle cipolle.
13. 13. Taglia le cipolle a cubetti fini.
14. 14. Lava il prezzemolo.
15. 15. Asciuga bene il prezzemolo.
16. 16. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
17. 17. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
18. 18. Taglia i cetriolini a cubetti.
19. 19. Taglia le uova cotte a cubetti.
20. 20. Porta il brodo vegetale a bollore in una pentola.
21. 21. Aggiungi i cubetti di cipolla al brodo bollente.
22. 22. Cuoci le cipolle per 3 minuti.
23. 23. Lascia intiepidire leggermente il brodo.
24. 24. Mescola l'olio nel brodo.
25. 25. Aggiungi 3 cucchiai di acqua dei cetriolini.
26. 26. Mescola la senape.
27. 27. Condisci la salsa con sale e pepe.
28. 28. Scola le patate cotte.
29. 29. Sbuccia le patate ancora calde.
30. 30. Taglia le patate a fette sottili.
31. 31. Metti le fette di patate in una ciotola.
32. 32. Versa il condimento tiepido sulle patate.
33. 33. Mescola il tutto bene.
34. 34. Lascia riposare l'insalata per 20 minuti.
35. 35. Aggiungi i cetriolini all'insalata.
36. 36. Aggiungi le uova all'insalata.
37. 37. Aggiungi la maionese all'insalata.
38. 38. Mescola bene tutti gli ingredienti.
39. 39. Lascia riposare l'insalata nuovamente per almeno 20 minuti.
40. 40. Spolvera l'insalata finita con il prezzemolo tritato.
41. 41. Servi l'insalata di patate.

Valori per porzione

• kcal: 486
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 42 g