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🍲 Deliziosa zuppa di lenticchie con salsicce

435 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 1 pz.
• Olio 1 cucchiaio
• Strisce di pancetta 125 g
• Lenticchie verdi 300 g
• Brodo vegetale 1 L
• Foglie di alloro, essiccate 1 pz.
• Verdure per minestra 1 mazzo
• Patate, prevalentemente da lessa 500 g
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Zucchero q.b.
• Aceto 2 cucchiai
• Timo, sfogliato q.b.
• Salsicce viennesi 8 pz.

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
2. 2. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
3. 3. Scalda l'olio in una pentola grande a fuoco alto.
4. 4. Rosola la pancetta insieme alle cipolle per circa 2 minuti.
5. 5. Aggiungi le lenticchie nella pentola e rosola per altri 3 minuti.
6. 6. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
7. 7. Aggiungi la foglia di alloro nella zuppa.
8. 8. Lascia sobbollire lo stufato coperchio chiuso a fuoco medio per circa 20 minuti.
9. 9. Lava accuratamente le verdure per minestra.
10. 10. Pela le verdure, se necessario, e tagliale a cubetti.
11. 11. Lava le patate e pelale.
12. 12. Taglia anche le patate a cubetti.
13. 13. Aggiungi le verdure preparate e le patate nella pentola.
14. 14. Condisci lo stufato con sale, pepe, zucchero, aceto e timo.
15. 15. Lascia sobbollire il tutto per altri 20 minuti.
16. 16. Aggiungi le salsicce viennesi negli ultimi 5 minuti di cottura.
17. 17. Scalda le salsicce nella zuppa.
18. 18. Rimuovi la foglia di alloro dallo stufato.
19. 19. Assaggia e regola di sale lo stufato alla fine.
20. 20. Servi lo stufato nei piatti.

Valori per porzione

• kcal: 435
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 52 g