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🍰 Torta di formaggio classica

585 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la farina, il lievito in polvere, 50 grammi di zucchero e un pizzico di sale in una ciotola.
  2. 2. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
  3. 3. Aggiungi i cubetti di burro al mix di farina e mescola.
  4. 4. Aggiungi un uovo e impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  6. 6. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  7. 7. Lava un limone sotto acqua calda.
  8. 8. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
  9. 9. Separa le uova rimanenti, separando gli albumi dai tuorli.
  10. 10. Monta gli albumi in una ciotola separata fino a ottenere una neve ferma.
  11. 11. Mescola il quark, 4 tuorli, 200 grammi di zucchero, zucchero vanigliato, 2 cucchiaini di succo di limone, la scorza di limone e 2 cucchiaini di amido di mais in un'altra ciotola.
  12. 12. Aggiungi delicatamente gli albumi montati al composto di quark.
  13. 13. Preriscalda il forno a 175 gradi con aria calda e inferiore.
  14. 14. Fodera uno stampo a cerniera con carta da forno.
  15. 15. Imburrare i bordi dello stampo con il burro.
  16. 16. Stendi l'impasto della torta in modo uniforme.
  17. 17. Adagia l'impasto nello stampo a cerniera.
  18. 18. Crea un bordo alto circa 4 centimetri con l'impasto.
  19. 19. Versa il composto di quark nello stampo.
  20. 20. Inforna la torta per circa 40 minuti.
  21. 21. Dopo 40 minuti, copri lo stampo a cerniera con carta stagnola.
  22. 22. Inforna la torta per altri 30 minuti.
  23. 23. Lascia raffreddare la torta di formaggio nel forno leggermente aperto.
  24. 24. Servi la torta dopo il raffreddamento.

Valori per porzione