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🥗 L'insalata Caesar definitiva

286 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene l'insalata e lasciala scolare bene.
  2. 2. Strappa l'insalata a pezzi boccone.
  3. 3. Taglia il baguette a piccoli cubetti.
  4. 4. Sbuccia l'aglio e tritalo grossolanamente.
  5. 5. Separa l'uovo e usa l'albume per un altro uso.
  6. 6. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  7. 7. Sciogli il burro in una padella a fuoco vivo.
  8. 8. Friggi i cubetti di baguette per circa 3 minuti fino a doratura.
  9. 9. Aggiungi metà dell'aglio e mescola.
  10. 10. Salare leggermente i crostini.
  11. 11. Aggiungi senape, tuorlo, aceto e l'aglio rimanente in un contenitore alto.
  12. 12. Frulla gli ingredienti finemente con un frullatore a immersione.
  13. 13. Versa l'olio lentamente a filo sottile.
  14. 14. Tieni acceso il frullatore nel frattempo.
  15. 15. Continua a mescolare fino a ottenere una crema densa.
  16. 16. Condisci la salsa con sale, pepe e succo di limone.
  17. 17. Mescola due terzi del parmigiano nella salsa.
  18. 18. Unisci l'insalata in una ciotola con il condimento.
  19. 19. Cospargi l'insalata con i crostini.
  20. 20. Aggiungi il parmigiano rimanente sopra.
  21. 21. Servi l'insalata e buon appetito!

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