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🍽️ Insalata classica di bulgur

430 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta il brodo vegetale a ebollizione in un pentolino.
  2. 2. Aggiungi il bulgur e lascia sobbollire per circa 1 minuto.
  3. 3. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia gonfiare il bulgur coperto per circa 10 minuti.
  4. 4. Scalda una padella a fuoco medio.
  5. 5. Tosta gli anacardi per circa 2-3 minuti senza aggiungere grasso.
  6. 6. Lava accuratamente i pomodori.
  7. 7. Rimuovi il picciolo e il cuore dei pomodori.
  8. 8. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  9. 9. Lava il cetriolo.
  10. 10. Taglia le estremità del cetriolo.
  11. 11. Taglia il cetriolo a cubetti.
  12. 12. Taglia la cipolla a metà.
  13. 13. Pelà le metà di cipolla.
  14. 14. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  15. 15. Lava il peperone.
  16. 16. Rimuovi il picciolo e i semi del peperone.
  17. 17. Taglia il peperone a cubetti.
  18. 18. Lava accuratamente il prezzemolo e la menta.
  19. 19. Asciuga bene le erbe.
  20. 20. Stacca le foglie dai gambi.
  21. 21. Trita finemente le erbe.
  22. 22. Sciacqua il limone con acqua calda.
  23. 23. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
  24. 24. Spremi il succo del limone.
  25. 25. Metti il succo di limone e la scorza in una ciotola.
  26. 26. Aggiungi miele, paprika e olio d'oliva.
  27. 27. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
  28. 28. Condisci il condimento con sale e pepe.
  29. 29. Metti il bulgur gonfio in una ciotola grande.
  30. 30. Aggiungi le verdure tagliate.
  31. 31. Prendi metà delle noci tostate.
  32. 32. Prendi 3/4 delle erbe tritate.
  33. 33. Mescola bulgur, verdure, noci e erbe con il condimento.
  34. 34. Impiatta l'insalata.
  35. 35. Decora l'insalata con le erbe e le noci rimanenti.
  36. 36. Servi l'insalata e buon appetito!

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