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🍲 Classico Stufato del Contadino

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle, gialle 1 pezzi
• patate, prevalentemente da lessa 500 g
• carote con il verde 300 g
• peperoni, rossi 1 pezzi
• prezzemolo, fresco 10 g
• olio 2 cucchiaio
• carne macinata 400 g
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• paprika, dolce q.b.
• maggiorana, secca q.b.
• concentrato di pomodoro 2 cucchiaio
• pomodori, tritati 400 g
• brodo vegetale 300 ml
• panna acida 200 g

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
2. 2. sbuccia le patate e le carote. Sciacqua le verdure sotto acqua corrente. Taglia le patate e le carote a cubetti.
3. 3. Lava i peperoni. Tagliali a metà. Rimuovi il picciolo e i semi. Taglia anche i peperoni a cubetti.
4. 4. Lava accuratamente il prezzemolo. Scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola a fuoco vivace.
6. 6. Rosola la carne macinata per circa 3 minuti.
7. 7. Condisci la carne con sale, pepe, paprika e maggiorana.
8. 8. Aggiungi le cipolle, le carote e i peperoni nella pentola. Rosola le verdure per circa 2 minuti.
9. 9. Mescola il concentrato di pomodoro. Rosolalo brevemente.
10. 10. Sfuma il tutto con i pomodori tritati e il brodo vegetale.
11. 11. Aggiungi le patate nella pentola. Copri la pentola. Lascia sobbollire lo stufato a fuoco medio per circa 25 minuti.
12. 12. Mescola la sour cream nello stufato.
13. 13. Assaggia lo stufato e regola di sale e spezie se necessario.
14. 14. Servi lo stufato sui piatti.
15. 15. Guarnisci lo stufato con il prezzemolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 550
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 43 g