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🍝 La perfetta Spaghetti Bolognese

740 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti fini.
  2. 2. lava le carote e il sedano.
  3. 3. sbuccia le carote e il sedano.
  4. 4. taglia anche le verdure a cubetti piccoli.
  5. 5. scalda l'olio e una grande presa di sale marino in una pentola grande.
  6. 6. rosola la pancetta a strisce a fuoco medio.
  7. 7. attendi che la pancetta diventi traslucida.
  8. 8. aggiungi le cipolle e il sedano tritati nella pentola.
  9. 9. rosola le verdure per circa 3 minuti mescolando.
  10. 10. aggiungi i cubetti di carota.
  11. 11. rosola il tutto per altri 2 minuti.
  12. 12. aggiungi la carne macinata nella pentola.
  13. 13. rosola la carne mescolando costantemente.
  14. 14. mescola il concentrato di pomodoro.
  15. 15. sfuma il tutto con il vino bianco.
  16. 16. aggiungi un goccio di latte.
  17. 17. aggiungi il brodo vegetale.
  18. 18. aggiungi i pomodori pelati.
  19. 19. condisci il sugo con il pepe.
  20. 20. fai sobbollire la bolognese per circa 2 ore a fuoco basso.
  21. 21. mescola il sugo di tanto in tanto.
  22. 22. aggiungi di tanto in tanto un piccolo goccio di latte.
  23. 23. circa 20 minuti prima della fine della cottura, metti sul fuoco una pentola grande con acqua salata.
  24. 24. porta l'acqua a bollore.
  25. 25. cuoci gli spaghetti al dente per circa 8-9 minuti.
  26. 26. scola gli spaghetti in un colino.
  27. 27. assaggia nuovamente la bolognese e condisci con sale e pepe.
  28. 28. impiana la bolognese insieme agli spaghetti sui piatti.
  29. 29. servi il piatto con parmigiano grattugiato fresco.

Valori per porzione