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🍽️ Roulade di manzo classiche

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava, sbuccia e taglia a cubetti le verdure per la zuppa.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a striscioline.
  3. 3. Lascia scolare i cetrioli in un colapasta.
  4. 4. Taglia i cetrioli a fette longitudinalmente.
  5. 5. Sciacqua la carne e asciugala con carta da cucina.
  6. 6. Condisci la carne con sale e pepe.
  7. 7. Stendi uno strato sottile di senape sulle fette di carne.
  8. 8. Copri ogni pezzo con due strisce di bacon.
  9. 9. Disponi su un lato alcune fette di cetriolo e un po' di cipolla.
  10. 10. Ripiega i lati lunghi delle fette di carne verso l'interno.
  11. 11. Arrotola saldamente le fette di carne partendo dal lato corto.
  12. 12. Fissa le roulade con lo spago da cucina.
  13. 13. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto.
  14. 14. Rosola le roulade, a gruppi, per circa cinque minuti su tutti i lati.
  15. 15. Rimuovi le roulade rosolate dalla padella.
  16. 16. Rosola le verdure per zuppa e la cipolla rimanente nel grasso di cottura per quattro-cinque minuti.
  17. 17. Sfumare le verdure con vino e brodo.
  18. 18. Rimetti le roulade nella padella.
  19. 19. Condisci il tutto con foglie di alloro e grani di pepe.
  20. 20. Lascia stufare le roulade coperchio chiuso per circa un'ora e mezza.
  21. 21. Aggiungi acqua calda se necessario.
  22. 22. Rimuovi le roulade e tienile in caldo.
  23. 23. Passa la salsa attraverso un colino.
  24. 24. Regola la salsa a tuo gusto.
  25. 25. Se necessario, addensa leggermente la salsa con amido di mais.
  26. 26. Impiatta le roulade.
  27. 27. Servi il piatto.

Valori per porzione