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🍽️ Maultaschen classiche con salsa agli spinaci, pancetta, pere e cipolle fritte

607 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Pere 2 pz.
• Cipolle gialle 2 pz.
• Olio 4 cucchiai
• Fettine di pancetta 125 g
• Spinaci a foglia 600 g
• Aceto 1 cucchiaio
• panna da montare 200 ml
• Senape dolce 3 cucchiai
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Maultaschen sveve 720 g
• Cipolle fritte 4 cucchiai

Preparazione

1. 1. sbuccia le pere.
2. 2. taglia le pere a quarti.
3. 3. rimuovi i semi dai pezzi di pera.
4. 4. taglia le pere a cubetti piccoli.
5. 5. taglia le cipolle a metà.
6. 6. sbuccia le cipolle.
7. 7. taglia le cipolle finemente.
8. 8. scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio.
9. 9. rosola la pancetta nell'olio caldo.
10. 10. aggiungi le cipolle tagliate a cubetti alla pancetta.
11. 11. rosola pancetta e cipolle per circa 3-4 minuti.
12. 12. aggiungi i cubetti di pera nella padella.
13. 13. rosola le pere per circa 3 minuti.
14. 14. lava accuratamente gli spinaci.
15. 15. lascia scolare bene gli spinaci.
16. 16. rimuovi eventuali gambi spessi dagli spinaci.
17. 17. sfuma la miscela di pere e pancetta con l'aceto.
18. 18. aggiungi la panna nella padella.
19. 19. porta la salsa a bollore.
20. 20. lascia restringere leggermente la salsa per circa 2-3 minuti.
21. 21. attendi che la salsa diventi cremosa.
22. 22. aggiungi gli spinaci scolati nella salsa.
23. 23. copri la pentola con un coperchio.
24. 24. lascia appassire gli spinaci per circa 2 minuti.
25. 25. mescola la salsa di tanto in tanto con un mestolo.
26. 26. condisci la salsa con la senape dolce.
27. 27. condisci la salsa con il sale.
28. 28. condisci la salsa con il pepe.
29. 29. mantieni la salsa in caldo.
30. 30. taglia le maultaschen in strisce larghe circa 1-2 cm.
31. 31. scalda 3 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
32. 32. rosola le strisce di maultaschen nella padella.
33. 33. rosola le maultaschen per circa 3 minuti fino a doratura.
34. 34. piatta le maultaschen sui piatti.
35. 35. aggiungi la salsa alle pere e agli spinaci sulle maultaschen.
36. 36. spolvera il piatto con le cipolle fritte.
37. 37. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 607
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 52 g