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🍝 Lasagna Classica

611 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Carne macinata di manzo 600 g
• Verdure per zuppa 400 g
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 2 pz.
• Olio 2 cucchiai
• Pomodoro concentrato 1 cucchiaio
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Zucchero q.b.
• Origano, essiccato 0.5 cucchiaini
• Vino bianco, secco 75 ml
• Pomodori, tritati 850 g
• Burro 30 g
• Farina di grano, tipo 405 30 g
• Latte 400 ml
• Brodo vegetale 100 ml
• Noce moscata, macinata q.b.
• Basilico, fresco 20 g
• Parmigiano 50 g
• Fogli di lasagna 12 pz.
• Gouda, grattugiato 100 g

Preparazione

1. 1. Prendi la carne macinata dal frigorifero e lasciala intiepidire brevemente.
2. 2. Lava bene le verdure per zuppa, taglia le estremità, pelale e tagliale a cubetti piccoli.
3. 3. Taglia a metà cipolla e aglio, pelali e tagliali anch'essi finemente.
4. 4. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola alla massima potenza.
5. 5. Rosola la carne macinata per circa tre minuti ad alta temperatura, sbriciolandola.
6. 6. Rimuovi la carne dalla pentola e mettila su un piatto.
7. 7. Aggiungi un altro cucchiaio di olio nella pentola con i succhi di cottura.
8. 8. Rosola cipolle, aglio e verdure per zuppa per due o tre minuti.
9. 9. Rimetti la carne rosolata nella pentola.
10. 10. Aggiungi il pomodoro concentrato e rosolalo per circa un minuto.
11. 11. Condisci il composto con sale, pepe, zucchero e origano.
12. 12. Sfuma la salsa con il vino.
13. 13. Aggiungi i pomodori.
14. 14. Lascia sobbollire la salsa bolognese per circa 25 minuti, mescolandola di tanto in tanto.
15. 15. Sciogli il burro per la besciamella in una pentola.
16. 16. Aggiungi la farina e fallo rosolare brevemente.
17. 17. Sfuma il composto con latte e brodo.
18. 18. Lascia sobbollire la salsa, mescolando regolarmente, per circa 15 minuti.
19. 19. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
20. 20. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
21. 21. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
22. 22. Stacca le foglie e tagliale o strappale grossolanamente.
23. 23. Grattugia finemente il parmigiano.
24. 24. Stendi uno strato sottile di besciamella in una pirofila.
25. 25. Posiziona due o tre fogli di lasagna sopra.
26. 26. Aggiungi alcuni cucchiai di salsa bolognese sopra.
27. 27. Ripeti l'operazione con gli ingredienti rimanenti.
28. 28. Termina gli strati con la salsa di carne macinata.
29. 29. Cospargi la lasagna con il gouda.
30. 30. Cospargila poi con il parmigiano.
31. 31. Inforna la lasagna nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a doratura.
32. 32. Rimuovi la lasagna pronta dal forno.
33. 33. Lasciala raffreddare un po' prima di servirla.
34. 34. Guarniscila con il basilico.

Valori per porzione

• kcal: 611
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 38 g