← Tutte le ricette

🍽️ Rotoli di cavolo classico

575 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotoli di cavolo classico Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta l'acqua a ebollizione in un pentolone.
  2. 2. Incidi il picciolo del cavolo bianco e tieni la testa ferma con una forchetta.
  3. 3. Cuoci le foglie esterne per circa 5 minuti nell'acqua bollente, finché non si staccano facilmente.
  4. 4. Rimuovi le foglie dal pentolone e mettile in un colapasta.
  5. 5. Sciacqua le foglie sotto acqua fredda.
  6. 6. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti piccoli.
  7. 7. Sciacqua il prezzemolo e asciugalo tamponando.
  8. 8. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
  9. 9. Mescola la carne macinata in una ciotola con le cipolle, il prezzemolo, l'uovo, il pangrattato, sale, pepe e paprika.
  10. 10. Taglia a cuneo le coste spesse delle foglie di cavolo.
  11. 11. Metti 2 cucchiai del composto di carne su ogni foglia di cavolo.
  12. 12. Piega i lati corti delle foglie sopra il ripieno.
  13. 13. Avvolgi le foglie strettamente intorno al ripieno.
  14. 14. Fissa le estremità dei rotoli con uno stuzzicadenti.
  15. 15. Sciogli il burro nel pentolone a fuoco medio.
  16. 16. Rosola i rotoli da entrambi i lati per circa 5 minuti.
  17. 17. Sfuma i rotoli con vino e brodo.
  18. 18. Lascia sobbollire i rotoli coperchio per circa 15-20 minuti.
  19. 19. Rimuovi i rotoli pronti dal pentolone e mettili su un piatto.
  20. 20. Mescola l'amido in una piccola ciotola con acqua fredda.
  21. 21. Aggiungi l'acqua di amido al sugo nel pentolone mescolando.
  22. 22. Porta il sugo a ebollizione per circa 2 minuti.
  23. 23. Aggiungi la crème fraîche al sugo mescolando.
  24. 24. Assaggia il sugo e aggiusta di sale e pepe.
  25. 25. Servi i rotoli con il sugo.

Valori per porzione