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🍽️ Polpette di Königsberg classiche

523 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia a metà le cipolle e rimuovi la buccia.
  2. 2. Taglia le cipolle in cubetti molto piccoli.
  3. 3. Metti la carne macinata, i cubetti di cipolla, l'uovo, il pangrattato, sale e pepe in una ciotola.
  4. 4. Impasta bene gli ingredienti con le mani fino a formare una massa omogenea.
  5. 5. Forma delle piccole palline di carne con un diametro di circa 3 centimetri.
  6. 6. Prepara il brodo in un pentola seguendo le istruzioni della confezione.
  7. 7. Porta il brodo a ebollizione.
  8. 8. Aggiungi delicatamente le polpettine al brodo caldo.
  9. 9. Lascia cuocere le polpette a fuoco basso per circa 15 minuti, senza far sobbollire vigorosamente il brodo.
  10. 10. Rimuovi le polpette cotte dal brodo con un mestolo forato e mettile da parte.
  11. 11. Mescola l'amido in una piccola ciotola con acqua fredda fino a rimuovere tutti i grumi.
  12. 12. Aggiungi la miscela di amido e acqua al brodo ancora caldo.
  13. 13. Porta la salsa a ebollizione per circa 3 minuti, fino a quando si addensa.
  14. 14. Scola i capperi e aggiungili alla salsa.
  15. 15. Mescola la crème fraîche nella salsa calda.
  16. 16. Condisci la salsa con sale, pepe, una presa di zucchero e senape a gusto.
  17. 17. Rimetti le polpette precedentemente messe da parte nella salsa.
  18. 18. Scalda brevemente le polpette nella salsa, senza farle tornare a ebollizione.
  19. 19. Servi il piatto immediatamente caldo.

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