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🍲 Zuppa classica di patate

278 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Verdure per minestra 1 mazzo
• Patate, prevalentemente a cottura lenta 1 kg
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Pancia di maiale 150 g
• Olio 2 cucchiai
• Brodo vegetale 1.5 L
• Sale q.b.
• Maggiorana, essiccata 1 cucchiaino
• Foglie di alloro, essiccate 1 pz.
• Prezzemolo, fresco 10 g
• Salsicce viennesi 4 pz.
• Pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Lava bene le verdure per minestra. Sbucciale, se necessario. Taglia le verdure a cubetti di circa 1 cm.
2. 2. Sbuccia le patate. Sciacquale. Taglia anche le patate a cubetti di circa 1 cm.
3. 3. Taglia la cipolla a metà. Sbucciala. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
4. 4. Taglia la pancia di maiale a cubetti.
5. 5. Riscalda circa 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
6. 6. Rosola il bacon insieme alla cipolla per circa 3–4 minuti.
7. 7. Aggiungi le verdure e le patate nella pentola.
8. 8. Rosola il tutto per circa 2 minuti.
9. 9. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
10. 10. Aggiungi 1 cucchiaino di sale, maggiorana e una foglia di alloro alla zuppa.
11. 11. Lascia sobbollire la zuppa per circa 30 minuti a fuoco dolce.
12. 12. Lava il prezzemolo.
13. 13. Asciuga bene il prezzemolo.
14. 14. Sgocciola il prezzemolo.
15. 15. Taglia il prezzemolo finemente.
16. 16. Taglia le salsicce viennesi a fette.
17. 17. Rimuovi circa 300 ml della zuppa pronta dalla pentola.
18. 18. Frulla la zuppa rimossa in un contenitore alto.
19. 19. Versa la zuppa frullata di nuovo nella pentola.
20. 20. Aggiungi le salsicce tagliate alla zuppa.
21. 21. Riscalda la zuppa con le salsicce per circa 10 minuti.
22. 22. Assaggia la zuppa e regola con sale e pepe.
23. 23. Servi la zuppa nei piatti.
24. 24. Cospargi la zuppa con il prezzemolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 278
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 23 g