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🍳 Classici Franzbrötchen

563 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda 300 ml di latte in un pentolino per circa 1 minuto, finché non diventa tiepido.
  2. 2. Aggiungi il lievito e 1 cucchiaio di zucchero e lascia sciogliere il tutto nel latte a temperatura ambiente.
  3. 3. Copri il pentolino e lascia riposare il composto per circa 15 minuti.
  4. 4. In una ciotola, mescola 190 g di zucchero, farina, sale e 150 g di burro tagliato a pezzi.
  5. 5. Aggiungi il latte con il lievito e le uova e impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
  6. 6. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina pulito.
  7. 7. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia circa il suo volume.
  8. 8. In una ciotola, mescola 100 g di burro, 100 g di zucchero e cannella con un frullino elettrico dotato di fruste.
  9. 9. Impasta l'impasto su una superficie infarinata e stendilo a forma di rettangolo (circa 70 x 25 cm).
  10. 10. Stendi il burro con zucchero e cannella in modo uniforme sulla superficie.
  11. 11. Arrotola il rettangolo partendo dal lato lungo, formando un rotolo stretto.
  12. 12. Taglia il rotolo in circa 16 trapezi di dimensioni uguali.
  13. 13. Adagia i trapezi su una teglia foderata con carta da forno.
  14. 14. Premi leggermente al centro con un cucchiaio di legno, in modo che la superficie tagliata sia rivolta verso l'alto.
  15. 15. Lascia lievitare i Franzbrötchen per circa 20 minuti.
  16. 16. Preriscalda il forno a 180 °C (modalità classico).
  17. 17. Spennella i Franzbrötchen con il latte rimasto.
  18. 18. Infornali per circa 10 minuti, finché non sono dorati.
  19. 19. Lasciali raffreddare brevemente e servi.

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