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🍰 Pan di Spagna alle Ciliegie

336 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda il latte in un pentolino per circa 1 minuto, finché non diventa tiepido.
  2. 2. Sbriciola il lievito in una ciotola.
  3. 3. Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero al lievito.
  4. 4. Sciogli il mix di lievito e zucchero nel latte tiepido.
  5. 5. Copri il mix e lascia riposare per circa 15 minuti.
  6. 6. Mescola zucchero, farina, sale e burro tagliato a pezzi in una ciotola.
  7. 7. Versa il latte con il lievito e un uovo nel mix di farina.
  8. 8. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  9. 9. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina pulito.
  10. 10. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
  11. 11. Scola le ciliegie.
  12. 12. Impasta nuovamente l'impasto su un po' di farina.
  13. 13. Stendi l'impasto fino a formare un rettangolo di circa 45 x 55 cm.
  14. 14. Taglia il rettangolo in lunghezza in 3 strisce di uguale larghezza.
  15. 15. Separa il resto dell'uovo e usa solo il tuorlo.
  16. 16. Mescola il tuorlo con 1 cucchiaino di acqua in una ciotola.
  17. 17. Spennella i bordi delle strisce di impasto con il mix di tuorlo e acqua.
  18. 18. Spennella il centro delle strisce con la marmellata.
  19. 19. Distribuisci le ciliegie sulla marmellata.
  20. 20. Ripiega l'impasto sopra il ripieno.
  21. 21. Premi bene i bordi per sigillarli.
  22. 22. Treccia i tre filamenti a formare una treccia.
  23. 23. Adagia la treccia su una teglia foderata con carta da forno.
  24. 24. Lascia lievitare la treccia coperta per altri circa 20 minuti.
  25. 25. Preriscalda il forno a 180 °C (calore tradizionale).
  26. 26. Chiudi con cura eventuali buchi nell'impasto.
  27. 27. Spennella la treccia con il resto del tuorlo.
  28. 28. Inforna la treccia per circa 25 minuti.
  29. 29. Togli la treccia dal forno e lasciala raffreddare.

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