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🍽️ Ceci croccanti al curry con Pak Choi e riso Jasmin

454 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ceci croccanti al curry con Pak Choi e riso Jasmin Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Apri la scatola di ceci e scola il liquido. Sciacqua bene i legumi sotto acqua fredda.
  2. 2. Prendi una porzione di ceci scolati e mescolali in una ciotola con un quarto del curry in polvere. Metti da parte questa ciotola.
  3. 3. Lava il peperone e taglialo a metà per il lungo. Rimuovi il picciolo e i semi. Taglia la polpa in striscioline sottili.
  4. 4. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali in piccoli pezzi.
  5. 5. Taglia l'arancia a metà e spremi il succo.
  6. 6. Scalda l'olio in una pentola grande a fuoco alto.
  7. 7. Aggiungi la purea di pomodoro, il resto del curry in polvere e le striscioline di peperone nella pentola. Rosola il tutto per circa un minuto.
  8. 8. Aggiungi l'aglio tritato e i ceci rimanenti. Continua a rosolare il tutto per circa un minuto.
  9. 9. Sfuma il composto con il succo d'arancia e il brodo vegetale.
  10. 10. Lascia sobbollire il curry a fuoco medio per circa dieci minuti.
  11. 11. Preriscalda il forno a 220 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  12. 12. Metti il riso in una pentola e coprilo con 700 millilitri di acqua salata.
  13. 13. Porta l'acqua a bollore. Abbassa la fiamma a basso-medio, copri la pentola e lascia cuocere il riso per circa 15 minuti.
  14. 14. Disponi i ceci conditi con il curry in polvere su una teglia da forno.
  15. 15. Metti la teglia sulla griglia più alta del forno. Tosta i ceci per circa dieci minuti, fino a quando diventano croccanti.
  16. 16. Lava il Pak Choi sotto acqua corrente.
  17. 17. Taglia il Pak Choi a metà per il lungo. Rimuovi il gambo duro alla base.
  18. 18. Taglia le metà di Pak Choi in striscioline sottili.
  19. 19. Aggiungi le striscioline di Pak Choi al curry nella pentola. Lasciale cuocere per circa tre minuti a fuoco medio.
  20. 20. Condisci il curry con sale e pepe.
  21. 21. Condisci anche il riso cotto con un pizzico di sale.
  22. 22. Servi il curry e il riso in ciotole.
  23. 23. Spolvera il piatto con i ceci croccanti.
  24. 24. Servi il curry di ceci con Pak Choi e riso Jasmin subito.

Valori per porzione