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🍽️ Ketchup fatto in casa

501 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene i pomodori.
  2. 2. Taglia i pomodori a cubetti grossi.
  3. 3. Taglia la cipolla a metà e rimuovi la buccia.
  4. 4. Taglia la cipolla a cubetti grossi.
  5. 5. Trita grossolanamente i datteri.
  6. 6. Riscalda un cucchiaino di olio in una pentola a fuoco alto.
  7. 7. Aggiungi le cipolle, i pomodori, i datteri e il concentrato di pomodoro nella pentola.
  8. 8. Rosola gli ingredienti per circa due o tre minuti.
  9. 9. Sfuma il composto con l'aceto.
  10. 10. Lascia ridurre il liquido per circa un minuto.
  11. 11. Aggiungi circa 150 millilitri di acqua.
  12. 12. Condisci il ketchup con il sale.
  13. 13. Lascia sobbollire il ketchup a fuoco basso-medio per circa 15 minuti.
  14. 14. Frulla il ketchup fino a renderlo liscio.
  15. 15. Assaggia il ketchup per aggiustare di sale.
  16. 16. Riempi subito i vasetti con il ketchup caldo.
  17. 17. Chiudi i vasetti immediatamente dopo averli riempiti.

Valori per porzione