← Tutte le ricette

🍲 Zuppa di Frutti di Mare Catalana

368 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Gamberi crudi, surgelati 300 g
• Baccalà, surgelato 300 g
• Pomodori del pomodoro 800 g
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 2 pz.
• Sedano bastone 250 g
• Finocchio 1 pz.
• Carote 250 g
• Olio d'oliva 2 cucchiai
• Vino rosso, secco 100 ml
• Brodo vegetale 250 ml
• Sale q.b.
• Foglie di alloro, essiccate 2 pz.
• Petersilia, fresca 20 g

Preparazione

1. 1. Scongela i gamberi e il baccalà preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
2. 2. Porta a bollore una pentola con un litro d'acqua.
3. 3. Taglia una croce sui pomodori.
4. 4. Versa acqua bollente sui pomodori, lasciali in infusione per un attimo e scola l'acqua.
5. 5. Rimuovi la buccia dai pomodori.
6. 6. Taglia i pomodori a metà e rimuovi i semi.
7. 7. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
8. 8. Taglia a metà la cipolla e l'aglio.
9. 9. Pela la cipolla e l'aglio.
10. 10. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti fini.
11. 11. Lava il sedano bastone.
12. 12. Taglia le estremità del sedano bastone.
13. 13. Taglia il sedano bastone a fette sottili.
14. 14. Lava il finocchio.
15. 15. Taglia il finocchio a metà.
16. 16. Rimuovi il gambo duro e le basi dei gambi dal finocchio.
17. 17. Taglia il bulbo di finocchio a striscioline sottili o grattuggialo finemente.
18. 18. Metti da parte le foglie tenere di finocchio.
19. 19. Pela le carote.
20. 20. Taglia le estremità dalle carote.
21. 21. Taglia le carote a fette sottili.
22. 22. Scalda l'olio in un'altra pentola a fuoco medio-alto.
23. 23. Rosola la cipolla, il sedano bastone, il finocchio e le carote per circa tre minuti.
24. 24. Aggiungi l'aglio.
25. 25. Fai insaporire l'aglio per un minuto.
26. 26. Aggiungi i pomodori.
27. 27. Sfuma i pomodori con il vino.
28. 28. Versa il brodo nella pentola.
29. 29. Condisci il composto con sale e pepe.
30. 30. Aggiungi la foglia di alloro.
31. 31. Porta tutto a bollore.
32. 32. Cuoci il composto coperchio chiuso per circa 15 minuti.
33. 33. Aggiungi altro brodo se necessario.
34. 34. Sciacqua il baccalà e i gamberi.
35. 35. Asciuga bene il baccalà e i gamberi.
36. 36. Taglia il baccalà a pezzi grossolani.
37. 37. Aggiungi i pezzi di baccalà alle verdure.
38. 38. Cuoci il composto coperchio chiuso per altri sei-sette minuti.
39. 39. Condisci leggermente i gamberi.
40. 40. Aggiungi i gamberi.
41. 41. Cuoci i gamberi per altri due-tre minuti.
42. 42. Lava il prezzemolo.
43. 43. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
44. 44. Trita il prezzemolo insieme alle foglie di finocchio messe da parte.
45. 45. Assaggia la zuppa di frutti di mare.
46. 46. Servi la zuppa spolverata con il trito di erbe.

Valori per porzione

• kcal: 368
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 39 g