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🍲 Zuppa salata di Kasseler e zucca

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne di Kasseler sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la carne con carta da cucina.
  3. 3. Taglia il Kasseler in cubetti di circa 1 cm.
  4. 4. Scalda l'olio in una pentola a fuoco vivace.
  5. 5. Rosola i cubetti di Kasseler per circa 3 minuti.
  6. 6. Aggiungi eventualmente un po' di brodo e lascia sobbollire il composto a fuoco medio.
  7. 7. Sciacqua le carote e il sedano dalle verdure per zuppa.
  8. 8. Pelare le carote e il sedano.
  9. 9. Taglia le estremità delle carote e del sedano.
  10. 10. Taglia le carote e il sedano in cubetti di circa 1 cm.
  11. 11. Taglia il porro in strisce di circa 1 cm di larghezza.
  12. 12. Sciacqua bene il porro.
  13. 13. Taglia la zucca a metà.
  14. 14. Rimuovi i semi dalla zucca.
  15. 15. Taglia la zucca con la buccia in pezzi di circa 1 cm.
  16. 16. Aggiungi le carote e la zucca al brodo.
  17. 17. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti.
  18. 18. Pulisci il finocchio.
  19. 19. Taglia il finocchio in strisce di circa 1 cm di spessore.
  20. 20. Sciacqua il peperone.
  21. 21. Rimuovi il gambo e i semi del peperone.
  22. 22. Taglia il peperone in cubetti di circa 1 cm.
  23. 23. Aggiungi sedano, porro, finocchio e peperone al brodo.
  24. 24. Lascia sobbollire la zuppa per altri 5 minuti circa.
  25. 25. Sciacqua il prezzemolo dalle verdure per zuppa.
  26. 26. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  27. 27. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  28. 28. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  29. 29. Mescola la metà del prezzemolo con la sour cream in una ciotola.
  30. 30. Condisci il composto di prezzemolo e sour cream con il sale.
  31. 31. Condisci il composto con il pepe.
  32. 32. Aggiungi una presa di zucchero al composto.
  33. 33. Aggiungi il prezzemolo rimanente alla zuppa.
  34. 34. Assaggia la zuppa e regola con sale e pepe.
  35. 35. Versa la zuppa in ciotole o piatti fondi.
  36. 36. Aggiungi un cucchiaio di crema di prezzemolo alla zuppa.
  37. 37. Servi la zuppa.

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