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🍽️ Kasseler croccante con crauti cremosi e schupfnudel dorati

728 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 2 pz
• Olio di girasole 4 cucchiai
• Crauti 400 g
• Vino bianco, secco 75 ml
• Brodo vegetale 300 ml
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Zucchero 2 cucchiaini
• Foglie di alloro, essiccate 1 pz
• carvi 1 g
• Kasseler, in un pezzo 600 g
• Burro 4 cucchiai
• schupfnudeln 600 g

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna.
2. 2. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
3. 3. Scalda due cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
4. 4. Fai appassire i cubetti di cipolla per circa due minuti, fino a quando diventano traslucidi.
5. 5. Aggiungi i crauti alla pentola e rosolali brevemente.
6. 6. Sfuma con il vino e il brodo.
7. 7. Condisci con sale, pepe, zucchero, una foglia di alloro e cumino.
8. 8. Lascia stufare i crauti coperchio chiuso per circa 30 minuti a fuoco vivace.
9. 9. Mescola i crauti regolarmente e aggiungi altro brodo se necessario.
10. 10. Sciacqua il Kasseler e asciugalo con carta assorbente.
11. 11. Taglia il Kasseler in quattro pezzi.
12. 12. Scalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto.
13. 13. Rosola il Kasseler per circa tre o quattro minuti.
14. 14. Aggiungi il Kasseler rosolato ai crauti.
15. 15. Sciogli in stessa padella un cucchiaio di olio e due cucchiai di burro a fuoco medio.
16. 16. Rosola le schupfnudeln per circa sette o otto minuti fino a quando sono dorate.
17. 17. Assaggia i crauti e regola di sale e pepe.
18. 18. Impiatta le schupfnudeln, i crauti e il Kasseler.
19. 19. Servi il piatto e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 728
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 57 g