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🍽️ Kasseler con cavolo riccio cremoso e purè di patate

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Kasseler con cavolo riccio cremoso e purè di patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelate le patate e sciacquatele accuratamente.
  2. 2. Tagliate le patate a quarti o ottavi a seconda delle dimensioni.
  3. 3. Mettete le patate in una pentola e copritele con acqua salata.
  4. 4. Portate l'acqua a bollore.
  5. 5. Lasciate cuocere le patate a fuoco medio, coperte, per circa 25 minuti fino a quando sono tenere.
  6. 6. Portate a bollore circa 4 litri di acqua salata in una pentola capiente.
  7. 7. Rimuovete le foglie danneggiate dal cavolo riccio.
  8. 8. Tagliate il cavolo riccio a metà e rimuovete il picciolo duro.
  9. 9. Tagliate il cavolo riccio a strisce di circa 2 centimetri di larghezza.
  10. 10. Mettete il cavolo riccio nell'acqua salata bollente.
  11. 11. Lasciate cuocere il cavolo riccio per circa 10 minuti.
  12. 12. Scolate il cavolo riccio in un colino.
  13. 13. Raffreddate il cavolo riccio con acqua fredda.
  14. 14. Lasciate scolare bene il cavolo riccio.
  15. 15. Sciacquate il Kasseler sotto acqua corrente.
  16. 16. Asciugate il Kasseler con un panno da cucina.
  17. 17. Tagliate il Kasseler a fette.
  18. 18. Portate il brodo a bollore in un'altra pentola.
  19. 19. Mettete le fette di Kasseler nel brodo caldo.
  20. 20. Lasciate insaporire il Kasseler a fuoco basso per circa 20 minuti.
  21. 21. Tagliate la cipolla a metà e pelatela.
  22. 22. Tagliate la cipolla a cubetti fini.
  23. 23. Sciogliete 1 cucchiaio di burro in una pentola a fuoco medio.
  24. 24. Fate appassire le cipolle per circa 2 minuti, fino a quando diventano trasparenti.
  25. 25. Aggiungete il cavolo riccio alle cipolle.
  26. 26. Sfumatate il cavolo riccio con la panna da montare.
  27. 27. Portate il composto a bollore.
  28. 28. Lasciate ridurre la salsa per circa 5 minuti, fino a quando diventa cremosa.
  29. 29. Condite il cavolo riccio con sale, pepe e noce moscata.
  30. 30. Scolate le patate cotte.
  31. 31. Aggiungete il latte e il burro rimanente alle patate.
  32. 32. Schiacciate il tutto fino a ottenere un purè cremoso.
  33. 33. Regolate di sale e noce moscata il purè di patate.
  34. 34. Rimuovete le fette di Kasseler dal brodo.
  35. 35. Impiattate il Kasseler, il cavolo riccio in panna e il purè di patate.

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