← Tutte le ricette

🍽️ Kasseler in salsa di mela e scalogno con gnocchetti di patate alle nocciole

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• scalogno 2 pz.
• mele, rosse 2 pz.
• zucchero 1.5 cucchiaio
• brodo vegetale 400 ml
• kasseler, in un pezzo 600 g
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• burro 2 cucchiaio
• gnocchetti di patate 800 g
• nocciole, tritate 40 g
• trippolo, fresco 10 g

Preparazione

1. 1. Taglia gli scalogni a metà, pelali e tagliali ad anelli. Lava bene le mele, tagliale a quarti, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti.
2. 2. In una pentola, scalda 1 cucchiaio di zucchero insieme a 2 cucchiaio di acqua a fuoco alto e lascia caramellare. Quando lo zucchero inizia ad assumere un colore dorato, aggiungi gli scalogni e le mele e sfumare con il brodo. Lascia sobbollire il tutto per circa 10 minuti.
3. 3. Sciacqua il kasseler, asciugalo con carta assorbente e taglialo a cubetti. Aggiungi questi cubetti alla salsa di mela e scalogno e lascia sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 3 minuti. Condisci la salsa con sale e pepe.
4. 4. In una padella, scalda il burro a fuoco medio finché non diventa marrone. Friggivi gli gnocchetti di patate per circa 5 minuti su tutti i lati. Aggiungi le nocciole e condisci con sale e pepe.
5. 5. Lava il trippolo, scuotilo per asciugarlo e taglialo a striscioline sottili. Impiatta gli gnocchetti di patate nei piatti, versa sopra la salsa di mela e scalogno con i cubetti di kasseler, guarnisci con il trippolo e servi. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 570
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 54 g