🍽️ Kasseler con crosta di erbe, purè di sedano e cavolo rapa

Name: Kasseler con crosta di erbe, purè di sedano e cavolo rapa
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: sedano rapa 500 g; patate, da purè 500 g; sale q.b.; prezzemolo, fresco 20 g; cavolo rapa 2 pezzi; kasseler (maiale affumicato), intero 600 g; olio 2 cucchiai; pepe nero macinato q.b.; formaggio spalmabile, naturale 100 g; noce moscata, macinata q.b.

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

sedano rapa 500 g
patate, da purè 500 g
sale q.b.
prezzemolo, fresco 20 g
cavolo rapa 2 pezzi
kasseler (maiale affumicato), intero 600 g
olio 2 cucchiai
pepe nero macinato q.b.
formaggio spalmabile, naturale 100 g
noce moscata, macinata q.b.

Preparazione

1. sbuccia il sedano e le patate, tagliali a cubetti e mettili in una pentola con acqua salata da portare a bollore. Cuopri e cuoci per circa 20 minuti.
2. Lava accuratamente il prezzemolo, asciugalo, stacca le foglie dai gambi, tritale finemente e mettili da parte su un grande piatto. Lava e sbuccia il cavolo rapa, taglialo a bastoncini. Taglia il kasseler a fette spesse.
3. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Rosola il cavolo rapa su tutti i lati per circa 3 minuti, condisci con sale e pepe e sfuma con circa 100 ml di acqua. Adagia i pezzi di kasseler sul cavolo rapa e lascia cuocere, coperto, per circa 10 minuti.
4. Scola il sedano e le patate usando un coperchio. Aggiungi il formaggio spalmabile e schiaccia il tutto con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè. Regola di sale, pepe e noce moscata.
5. Togli il kasseler dalla padella e rotolalo nel prezzemolo tritato. Impiatta il kasseler con la crosta di erbe insieme al purè di sedano e al cavolo rapa e servi. Buon appetito!

Valori per porzione

kcal: 580
Protein: 38 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 48 g