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🍽️ Strudel croccante di patate e prosciutto

585 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti 3 cucchiai da tavola di burro morbido, farina, sale, un uovo e 2 o 3 cucchiai da tavola di acqua in una ciotola.
  2. 2. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  3. 3. Forma l'impasto a palla.
  4. 4. Unge leggermente la palla di impasto con un po' di olio.
  5. 5. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti.
  6. 6. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  7. 7. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
  8. 8. Cuoci le patate per circa 25 minuti.
  9. 9. Scola l'acqua.
  10. 10. Pelare le patate tiepide.
  11. 11. Taglia le patate a cubetti grossi.
  12. 12. Taglia le cipolle a metà e pelale.
  13. 13. Trita le cipolle grossolanamente.
  14. 14. Scalda 3 cucchiai da tavola di burro in una padella a fuoco medio.
  15. 15. Stufare le cipolle per 5 o 6 minuti fino a renderle morbide.
  16. 16. Condisci le cipolle con miele, aceto, sale e pepe.
  17. 17. Metti il formaggio Emmentaler, i cubetti di patate e le cipolle in una ciotola.
  18. 18. Mescola gli ingredienti con la sour cream.
  19. 19. Assaggia bene il ripieno alla fine.
  20. 20. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  21. 21. Spolvera un panno da cucina con un po' di farina.
  22. 22. Stendi l'impasto sottile in un rettangolo di circa 30 x 45 cm.
  23. 23. Ricopri la superficie dell'impasto con cubetti di prosciutto.
  24. 24. Distribuisci il mix di patate e cipolle sul prosciutto.
  25. 25. Lascia un bordo di 2 cm libero tutto intorno.
  26. 26. Piega i bordi liberi verso l'interno.
  27. 27. Arrotola lo strudel dal lato lungo.
  28. 28. Metti lo strudel con la cucitura verso il basso su una teglia foderata con carta da forno.
  29. 29. Inforna lo strudel per circa 40 minuti.
  30. 30. Unge lo strudel più volte durante la cottura con il burro rimanente.
  31. 31. Togli con cura lo strudel cotto dal forno.
  32. 32. Taglia lo strudel a fette.
  33. 33. Buon appetito!

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