← Tutte le ricette

🍽️ Classica insalata di patate con salsicce in salamoia aromatica

657 kcal · 30 min · 4 porzioni

Classica insalata di patate con salsicce in salamoia aromatica Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Sbuccia le patate completamente.
  3. 3. Taglia le patate a metà o a quarti, a seconda delle dimensioni.
  4. 4. Metti le patate in una pentola e copri con acqua salata.
  5. 5. Porta l'acqua a bollore.
  6. 6. Abbassa la fiamma a livello medio.
  7. 7. Copri la pentola.
  8. 8. Lascia cuocere le patate per circa 20 minuti.
  9. 9. Scola le patate.
  10. 10. Lasciale asciugare brevemente nel colino.
  11. 11. Lava la pastinaca sotto acqua corrente.
  12. 12. Sbuccia la pastinaca.
  13. 13. Rimuovi le estremità della pastinaca.
  14. 14. Taglia la pastinaca a fette lunghe e sottili con un pelapatate.
  15. 15. Sbuccia le zuonolle rosse.
  16. 16. Taglia le zuonolle rosse a fette sottili.
  17. 17. Lava il petersilino.
  18. 18. Asciuga il petersilino.
  19. 19. Rimuovi i gambi più grossi dal petersilino.
  20. 20. Trita il petersilino finemente.
  21. 21. Riempi un'altra pentola con 3 litri di acqua salata.
  22. 22. Aggiungi la pastinaca e le zuonolle rosse nell'acqua salata.
  23. 23. Scalda il composto a fuoco medio.
  24. 24. Aggiungi un po' di liquido di conservazione dei cetriolini.
  25. 25. Condisci il liquido con sale e pepe.
  26. 26. Abbassa la temperatura a livello basso.
  27. 27. Aggiungi le salsicce al liquido.
  28. 28. Aggiungi metà del petersilino tritato.
  29. 29. Lascia insaporire le salsicce e le verdure nel liquido.
  30. 30. Taglia lo scalogno a metà.
  31. 31. Sbuccia lo scalogno.
  32. 32. Trita lo scalogno finemente.
  33. 33. Scola i cetriolini in un colino.
  34. 34. Raccogli il liquido di conservazione dei cetriolini rimasto.
  35. 35. Trita i cetriolini finemente.
  36. 36. Prendi una ciotola di medie dimensioni.
  37. 37. Aggiungi lo scalogno tritato nella ciotola.
  38. 38. Aggiungi la maionese.
  39. 39. Aggiungi la senape.
  40. 40. Aggiungi lo yogurt.
  41. 41. Mescola bene gli ingredienti.
  42. 42. Prendi una ciotola grande.
  43. 43. Aggiungi le patate tiepide nella ciotola grande.
  44. 44. Aggiungi 3 o 4 cucchiai del liquido di cottura.
  45. 45. Aggiungi l'olio.
  46. 46. Aggiungi il condimento.
  47. 47. Mescola il tutto bene.
  48. 48. Condisci l'insalata con sale e pepe.
  49. 49. Aggiungi il petersilino rimasto.
  50. 50. Incorporalo delicatamente.
  51. 51. Lascia riposare l'insalata per circa 10-15 minuti.
  52. 52. Assaggia di nuovo l'insalata di patate alla fine.
  53. 53. Rimuovi le salsicce e le verdure dal liquido.
  54. 54. Impiatta l'insalata.
  55. 55. Aggiungi le salsicce e le verdure sopra.
  56. 56. Servi il piatto.

Valori per porzione