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🍽️ Classica insalata di patate con salsicce viennesi

435 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• cipolle, gialle 1 pz.
• mele, rosse 1 pz.
• cetrioli sott'aceto 6 pz.
• prezzemolo, fresco 20 g
• brodo vegetale 200 ml
• maionese 6 cucchiai
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• salsicce viennesi 8 pz.

Preparazione

1. 1. Riempi una pentola con acqua e portala a ebollizione.
2. 2. Aggiungi le patate nell'acqua bollente.
3. 3. Cuoci le patate per 20-25 minuti, finché non sono tenere.
4. 4. Taglia la cipolla a metà e rimuovi la buccia.
5. 5. Taglia la cipolla a cubetti fini.
6. 6. Lava la mela accuratamente.
7. 7. Taglia la mela a quarti e rimuovi il torsolo.
8. 8. Taglia la mela a cubetti fini.
9. 9. Scola bene i cetrioli.
10. 10. Taglia i cetrioli a pezzetti piccoli.
11. 11. Sciacqua il prezzemolo sotto acqua corrente.
12. 12. Asciuga bene il prezzemolo.
13. 13. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
14. 14. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
15. 15. Scola le patate cotte.
16. 16. Lascia asciugare le patate per un attimo.
17. 17. sbuccia le patate una volta raffreddate.
18. 18. Taglia le patate a fette sottili.
19. 19. Prepara il brodo secondo le istruzioni della confezione, se necessario.
20. 20. Scalda il brodo in una pentola.
21. 21. Aggiungi le fette di patate in una ciotola grande.
22. 22. Aggiungi la cipolla tritata alla ciotola.
23. 23. Aggiungi la mela tritata alla ciotola.
24. 24. Aggiungi i pezzetti di cetriolo alla ciotola.
25. 25. Versa il brodo caldo sulle verdure.
26. 26. Aggiungi la maionese alla ciotola.
27. 27. Aggiungi 2 cucchiai di acqua di salamoia dei cetrioli alla ciotola.
28. 28. Condisci il composto con il sale.
29. 29. Condisci il composto con il pepe.
30. 30. Mescola bene tutti gli ingredienti.
31. 31. Lascia riposare l'insalata di patate per far insaporire.
32. 32. Porta a ebollizione una pentola con acqua.
33. 33. Rimuovi la pentola dal fuoco.
34. 34. Aggiungi le salsicce viennesi nell'acqua calda.
35. 35. Copri la pentola.
36. 36. Lascia le salsicce nell'acqua per circa 5 minuti.
37. 37. Assaggia l'insalata di patate alla fine.
38. 38. Spolvera l'insalata con il prezzemolo tritato.
39. 39. Impiatta l'insalata di patate.
40. 40. Servi le salsicce insieme all'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 435
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 36 g