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🍽️ Insalata di patate fresca con finocchio, noci, cetriolo e cetriolini

316 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• patate, da lessa 1 kg
• sale q.b.
• arance 1 pz.
• olio d'oliva 6 cucchiai
• aceto di vino bianco 4 cucchiai
• senape 2 cucchiai
• senape dolce 1 cucchiaio
• miele 1 cucchiaio
• pepe, misto q.b.
• finocchi 2 pz.
• cetrioli da insalata 1 pz.
• cetriolini 6 pz.
• noci 40 g
• aneto, fresco 20 g

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Metti le patate in una pentola e copri con acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate per circa 25 minuti, fino a quando sono tenere.
4. 4. Scola l'acqua e raffredda le patate con acqua fredda.
5. 5. Lascia asciugare le patate fino a quando si sono raffreddate.
6. 6. Lava l'arancia sotto acqua calda.
7. 7. Grattugia finemente la scorza dell'arancia.
8. 8. Taglia l'arancia a metà e spremi il succo.
9. 9. Mescola il succo d'arancia con la scorza grattugiata, olio d'oliva, aceto, senape e miele.
10. 10. Condisci la salsa con sale e pepe.
11. 11. Taglia le patate raffreddate a fette.
12. 12. Versa la salsa sulla fette di patate in una ciotola.
13. 13. Lascia marinare l'insalata per circa 30 minuti.
14. 14. Lava il finocchio accuratamente.
15. 15. Stacca le foglie sottili di finocchio e mettile da parte.
16. 16. Taglia il bulbo di finocchio a metà.
17. 17. Taglia sottilmente la parte dura in basso.
18. 18. Taglia il finocchio a striscioline molto sottili con un pelapatate o un coltello.
19. 19. Metti le striscioline di finocchio in una ciotola e salale leggermente.
20. 20. Trita grossolanamente le foglie di finocchio staccate.
21. 21. Taglia il cetriolo a metà.
22. 22. Taglia il cetriolo a fette sottili.
23. 23. Scola i cetriolini in un colino.
24. 24. Taglia i cetriolini a cubetti piccoli.
25. 25. Aggiungi il finocchio, le fette di cetriolo e i cubetti di cetriolini alle patate.
26. 26. Mescola bene tutti gli ingredienti.
27. 27. Trita grossolanamente le noci.
28. 28. Lava l'aneto e scuotilo per asciugarlo.
29. 29. Trita l'aneto finemente.
30. 30. Spargi le noci, le foglie di finocchio e l'aneto sull'insalata.
31. 31. Assaggia di nuovo l'insalata e condisci con sale e pepe.
32. 32. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 316
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 32 g