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🍳 Patate croccanti con marmellata di mele fatta in casa

270 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le mele e rimuovi il torsolo.
  2. 2. Taglia la polpa della mela a cubetti piccoli.
  3. 3. Metti lo zucchero in un pentola e scalda a fuoco medio.
  4. 4. Lascia sciogliere lo zucchero per circa 3 minuti, finché non diventa caramello dorato.
  5. 5. Sfuma il caramello con il succo di mela.
  6. 6. Mescola il composto per circa 1-2 minuti, finché il caramello non si è sciolto completamente.
  7. 7. Aggiungi i pezzi di mela e la cannella nella pentola.
  8. 8. Lascia cuocere le mele per circa 10 minuti, finché non sono morbide.
  9. 9. Schiaccia le mele cotte con uno schiacciapatate, a tuo piacimento, grossolanamente o finemente.
  10. 10. Condisci la marmellata di mele a gusto.
  11. 11. Lascia raffreddare brevemente la marmellata di mele.
  12. 12. Lava accuratamente le patate e sbucciale.
  13. 13. Grattugia le patate grossolanamente con una grattugia.
  14. 14. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti fini.
  15. 15. Metti le patate grattugiate e i cubetti di cipolla in una ciotola.
  16. 16. Aggiungi l'uovo, l'amido, il sale e il pepe.
  17. 17. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  18. 18. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
  19. 19. Aggiungi il composto di patate nella padella calda, un cucchiaio alla volta.
  20. 20. Schiaccia le porzioni con il retro del cucchiaio.
  21. 21. Friggi le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono dorate.
  22. 22. Ripeti l'operazione fino a quando non avrai utilizzato tutto il composto di patate.
  23. 23. Asciuga le frittelle finite su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  24. 24. Tieni le frittelle calde in forno, se necessario, a circa 50 gradi Celsius.
  25. 25. Servi le frittelle di patate calde con la marmellata di mele.

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