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🍽️ Patate al forno con melanzane

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 4 pz.
• Spicchi d'aglio 3 pz.
• Patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• Burro 3 cucchiai
• cumino 0.5 cucchiaino
• Peperoncino, macinato 0.5 cucchiaini
• Miele 2 cucchiaini
• Sale q.b.
• Uvetta 40 g
• Brodo vegetale 100 ml
• Melanzane 2 pz.
• Prezzemolo, fresco 40 g
• Menta, fresca 20 g
• Coriandolo, fresco 20 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
2. 2. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna.
3. 3. Taglia le cipolle a spicchi.
4. 4. Pela l'aglio.
5. 5. Taglia l'aglio a fette sottili.
6. 6. Sciacqua bene le patate.
7. 7. Taglia le patate a spicchi.
8. 8. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
9. 9. Friggi le patate per circa 5 minuti in padella.
10. 10. Aggiungi le cipolle e l'aglio alla padella.
11. 11. Rosola le verdure per altri 3 minuti.
12. 12. Condisci il mix con il cumino.
13. 13. Aggiungi il peperoncino.
14. 14. Aggiungi il miele.
15. 15. Condisci il mix con il sale.
16. 16. Rosola le spezie per circa 1 minuto.
17. 17. Aggiungi l'uvetta in padella.
18. 18. Metti tutti gli ingredienti in una grande pirofila.
19. 19. Versa il brodo sul mix.
20. 20. Inforna la pirofila per circa 15 minuti.
21. 21. Lava le melanzane.
22. 22. Taglia le estremità delle melanzane.
23. 23. Taglia le melanzane a quarti in lunghezza.
24. 24. Taglia le melanzane a pezzi.
25. 25. Cospargi i pezzi di melanzana con il sale.
26. 26. Lascia riposare le melanzane per circa 10 minuti.
27. 27. Asciuga il liquido sgocciolato dalle melanzane.
28. 28. Aggiungi le melanzane al mix di patate.
29. 29. Inforna la pirofila per altri 25-30 minuti.
30. 30. Gira gli ingredienti in forno più volte.
31. 31. Lava le erbe aromatiche.
32. 32. Asciuga bene le erbe aromatiche.
33. 33. Stacca le foglie dai gambi.
34. 34. Trita le erbe aromatiche.
35. 35. Togli la pirofila dal forno.
36. 36. Cospargi il piatto con le erbe aromatiche tritate.
37. 37. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 320
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 47 g