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🍽️ Patate al forno con timo, praline di formaggio di capra e chutney di uva

599 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi ventilato.
  2. 2. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  3. 3. Taglia le patate in quattro pezzi uguali per il lungo.
  4. 4. Lava i rametti di timo e scuotili per asciugarli.
  5. 5. Stacca le foglie di timo dai gambi.
  6. 6. Trita finemente le foglie di timo.
  7. 7. Metti i pezzi di patate in una ciotola grande.
  8. 8. Aggiungi due terzi delle foglie di timo tritate alle patate.
  9. 9. Aggiungi due cucchiai di olio alle patate.
  10. 10. Condisci le patate con un pizzico di sale.
  11. 11. Mescola il tutto bene fino a quando le patate sono coperte uniformemente.
  12. 12. Adagia le patate con la parte tagliata verso il basso su una teglia da forno.
  13. 13. Inforna le patate per 20-25 minuti.
  14. 14. Vuota la ciotola e lavala accuratamente.
  15. 15. Taglia le Zwiebeln, rot a metà e pelale.
  16. 16. Taglia le Zwiebeln, rot a striscioline sottili.
  17. 17. Aggiungi due cucchiai di olio in un pentolino.
  18. 18. Scalda l'olio a fuoco medio.
  19. 19. Aggiungi le striscioline di Zwiebeln, rot nel pentolino.
  20. 20. Stufa le Zwiebeln, rot per circa 5 minuti.
  21. 21. Lava l'uva accuratamente.
  22. 22. Taglia l'uva a metà.
  23. 23. Aggiungi lo zucchero alle Zwiebeln, rot nel pentolino.
  24. 24. Lascia caramellare lo zucchero.
  25. 25. Sfuma il composto con due cucchiai di aceto balsamico.
  26. 26. Aggiungi l'uva tagliata a metà nel pentolino.
  27. 27. Aggiungi il timo rimanente nel pentolino.
  28. 28. Lascia sobbollire il composto per 8-10 minuti a fuoco medio.
  29. 29. Condisci il chutney con sale.
  30. 30. Tosta il sesamo in una padella asciutta a fuoco medio.
  31. 31. Trasferisci il sesamo tostato su un grande piatto.
  32. 32. Pulisci la padella con un panno da cucina.
  33. 33. Aggiungi un cucchiaio di olio nella padella pulita.
  34. 34. Scalda l'olio nella padella.
  35. 35. Tosta i pignoli fino a doratura nell'olio.
  36. 36. Adagia i pignoli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  37. 37. Metti il formaggio fresco di capra freddo in una ciotola.
  38. 38. Aggiungi un cucchiaio di miele al formaggio fresco di capra.
  39. 39. Aggiungi pangrattato al formaggio fresco di capra.
  40. 40. Mescola il composto fino a renderlo liscio.
  41. 41. Condisci il composto di formaggio con sale e pepe.
  42. 42. Umida le mani con un po' d'acqua.
  43. 43. Forma piccole palline di circa 2 centimetri di diametro con il composto di formaggio.
  44. 44. Rotola le palline di formaggio nel sesamo tostato.
  45. 45. Vuota la ciotola e lavala nuovamente accuratamente.
  46. 46. Aggiungi due cucchiai di aceto balsamico nella ciotola pulita.
  47. 47. Aggiungi due cucchiai di acqua nella ciotola.
  48. 48. Aggiungi due cucchiai di olio nella ciotola.
  49. 49. Aggiungi un cucchiaio di miele nella ciotola.
  50. 50. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
  51. 51. Condisci il condimento con sale, pepe e un pizzico di zucchero.
  52. 52. Lava l'insalata accuratamente.
  53. 53. Asciuga bene l'insalata.
  54. 54. Metti l'insalata asciutta nella ciotola con il condimento.
  55. 55. Mescola l'insalata con il condimento.
  56. 56. Togli le patate dal forno.
  57. 57. Impiatta le patate.
  58. 58. Aggiungi il chutney di uva alle patate.
  59. 59. Aggiungi le praline di formaggio di capra alle patate.
  60. 60. Aggiungi l'insalata alle patate.
  61. 61. Spolvera il piatto con i pignoli tostati.
  62. 62. Servi il piatto immediatamente.

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