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🍽️ Gulasco di patate con salsicce e panna

430 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolline 1 pz.
• Carote 2 pz.
• Patate, prevalentemente da lessa 800 g
• Fagiolini 300 g
• Olio 2 cucchiai
• Pure di pomodoro 3 cucchiai
• Zucchero q.b.
• Brodo vegetale 1 L
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Spezie per patate fritte 2 cucchiaini
• Foglie di alloro, essiccate 1 pz.
• Salsicce viennesi 4 pz.
• panna acida 4 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolline a metà e rimuovi la buccia. Taglia le cipolline a cubetti grossolani.
2. 2. Pelare le carote e tagliare le estremità. Taglia le carote a fette.
3. 3. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
4. 4. Lavare i fagiolini. Rompere le estremità dure.
5. 5. Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco vivace.
6. 6. Rosolare le cipolle per circa 2 minuti.
7. 7. Aggiungere le carote e le patate nella pentola. Rosolare il tutto per altri 2 minuti.
8. 8. Mescolare il pure di pomodoro. Condire con zucchero. Rosolare il composto per circa 2 minuti.
9. 9. Sfiammare il tutto con brodo vegetale.
10. 10. Condire con sale, pepe e spezie per patate fritte.
11. 11. Aggiungere la foglia di alloro nella pentola.
12. 12. Lasciare sobbollire il gulasco per circa 20 minuti.
13. 13. Dopo circa 10 minuti aggiungere i fagiolini. Continuare a cuocere il tutto insieme.
14. 14. Tagliare le salsicce viennesi ad anelli.
15. 15. Aggiungere gli anelli di salsiccia al gulasco per circa 5 minuti.
16. 16. Rimuovere la foglia di alloro.
17. 17. Regolare di sale e pepe il gulasco a tuo gusto.
18. 18. Servire il gulasco in ciotoline. Aggiungere una cucchiaiata di panna acida sopra.

Valori per porzione

• kcal: 430
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 48 g