← Tutte le ricette

🍽️ Gratin di patate cremoso con formaggio di capra

469 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• Sale q.b.
• Cipolle, gialle 2 pz
• Rotolo di formaggio di capra 200 g
• Olio 2 cucchiai
• Strisce di pancetta 125 g
• Vino bianco, secco 100 ml
• Brodo vegetale 200 ml
• Formaggio fresco di capra 300 g
• Pepe, nero macinato q.b.
• carvi 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Riempi una pentola con acqua salata e portala a bollore.
2. 2. Aggiungi le patate nell'acqua bollente.
3. 3. Metti il coperchio sulla pentola e lascia cuocere le patate per circa 20 minuti.
4. 4. Verifica se le patate sono morbide.
5. 5. Scola l'acqua.
6. 6. Lascia raffreddare brevemente le patate.
7. 7. Sbuccia le patate.
8. 8. Taglia le patate a fette.
9. 9. Ammetta le cipolle a metà.
10. 10. Sbuccia le cipolle.
11. 11. Taglia le cipolle a cubetti.
12. 12. Taglia il formaggio di capra a fette.
13. 13. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato).
14. 14. Scalda l'olio in una padella.
15. 15. Aggiungi le cipolle e le strisce di pancetta nella padella.
16. 16. Rosola le cipolle e la pancetta per circa 3 minuti.
17. 17. Sfumare la padella con il vino.
18. 18. Aggiungi il brodo.
19. 19. Porta il composto a bollore.
20. 20. Mescola il formaggio fresco di capra.
21. 21. Rimuovi la padella dal fuoco.
22. 22. Condisci il composto con sale.
23. 23. Condisci il composto con pepe.
24. 24. Condisci il composto con noce moscata.
25. 25. Condisci il composto con cumino.
26. 26. Prendi una pirofila.
27. 27. Alterna il composto di formaggio e pancetta con le fette di patate nella pirofila.
28. 28. Termina la stratificazione con il composto di formaggio e pancetta.
29. 29. Copri lo strato superiore con le fette di formaggio di capra.
30. 30. Inforna la pirofila.
31. 31. Inforna il gratin per circa 25 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 469
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 33 g