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🍽️ Gratin di patate cremoso con Kasseler

630 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• Sale q.b.
• Porro 1 pz.
• Zwiebele, gialle 2 pz.
• Olio 2 cucchiai
• panna da montare 200 ml
• Noce moscata, macinata q.b.
• Emmentaler grattugiato 400 g
• Pepe, nero macinato q.b.
• Kasseler, in un pezzo 500 g
• Erba cipollina, fresca 20 g

Preparazione

1. 1. Accendi il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Riempi una pentola di media grandezza con acqua e aggiungi un po' di sale.
3. 3. sbuccia le patate e sciacquale accuratamente.
4. 4. Taglia le patate a fette sottili.
5. 5. Porta l'acqua salata in ebollizione nella pentola.
6. 6. Aggiungi le fette di patate nell'acqua bollente.
7. 7. Cuoci le patate per circa 7 fino a 8 minuti.
8. 8. Scola le patate in un colino e lascia scolare.
9. 9. Rimuovi le estremità radicali dal porro.
10. 10. Apri il porro in lunghezza.
11. 11. Taglia il porro in striscioline sottili.
12. 12. Sciacqua le striscioline di porro in un colino.
13. 13. Taglia le zuccole a metà e sbucciale.
14. 14. Taglia le zuccole a striscioline.
15. 15. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
16. 16. Aggiungi le striscioline di zuccola e il porro nella padella.
17. 17. Condisci le verdure con una punta di sale.
18. 18. Rosola le verdure per circa 4 minuti.
19. 19. Versa la panna in una ciotola.
20. 20. Gratta un po' di noce moscata sulla panna.
21. 21. Condisci la panna con sale e pepe.
22. 22. Sciacqua brevemente la carne di Kasseler.
23. 23. Asciuga la carne con carta da cucina.
24. 24. Taglia il Kasseler a cubetti di circa 1 cm di dimensione.
25. 25. Imburrare una pirofila con un po' di grasso.
26. 26. Aggiungi le patate scolate nella pirofila.
27. 27. Aggiungi il porro rosolato e le zuccole nella pirofila.
28. 28. Aggiungi i cubetti di Kasseler nella pirofila.
29. 29. Aggiungi metà del formaggio nella pirofila.
30. 30. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti nella pirofila.
31. 31. Versa la panna condita uniformemente sopra il composto.
32. 32. Spargi il formaggio rimanente sopra il gratin.
33. 33. Posiziona la pirofila nella parte superiore del forno, al centro.
34. 34. Inforna il gratin per circa 20 minuti.
35. 35. Rimuovi il gratin quando è dorato.
36. 36. Sciacqua l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
37. 37. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
38. 38. Guarnisci il gratin finito con gli anelli di erba cipollina.
39. 39. Servi il piatto e buon appetito.

Valori per porzione

• kcal: 630
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 27 g