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🍲 Zuppa cremosa di patate con salsicce

475 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, da lessa 1 kg
• Cipolle, gialle 1 pz
• Olio 3 cucchiai
• Burro 3 cucchiai
• Vino bianco, secco 200 ml
• Brodo vegetale 1 L
• Sale q.b.
• Prezzemolo, fresco 20 g
• panna da montare 200 g
• Pepe, nero macinato q.b.
• Salsicce viennesi 8 pz

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Taglia le patate a cubetti piccoli.
3. 3. A metà la cipolla e sbucciala.
4. 4. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
5. 5. Scalda olio e burro in una pentola a fuoco medio.
6. 6. Rosola i cubetti di patate e cipolla per circa 3 minuti.
7. 7. Sfumare con il vino bianco.
8. 8. Aggiungi il brodo vegetale e porta la zuppa a bollore.
9. 9. Condisci la zuppa con il sale.
10. 10. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 25 minuti.
11. 11. Verifica se le patate sono tenere.
12. 12. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
13. 13. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
14. 14. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
15. 15. Versa la panna nella zuppa.
16. 16. Frulla la zuppa fino a renderla cremosa.
17. 17. Se necessario, aggiungi un po' di brodo se la zuppa è troppo densa.
18. 18. Assaggia la zuppa e condisci con sale e pepe.
19. 19. Aggiungi le salsicce viennesi alla zuppa.
20. 20. Scalda le salsicce per circa 10 minuti a fuoco basso.
21. 21. Distribuisci la zuppa nelle ciotole.
22. 22. Spargi il prezzemolo tritato sopra.
23. 23. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 475
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 36 g