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🍽️ Pane croccante alle patate

205 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Sbuccia le patate.
  3. 3. Taglia le patate a cubetti piccoli.
  4. 4. Metti i cubetti di patate in una pentola.
  5. 5. Copri le patate con acqua salata.
  6. 6. Porta l'acqua a bollore.
  7. 7. Cuoci le patate per circa 25 minuti, finché non sono morbide.
  8. 8. Scola l'acqua di cottura.
  9. 9. Lascia asciugare le patate per un attimo.
  10. 10. Passa le patate calde immediatamente attraverso una pressa per patate.
  11. 11. Lascia raffreddare il purè di patate.
  12. 12. Prendi una ciotola grande.
  13. 13. Sbriciola il lievito nella ciotola.
  14. 14. Aggiungi lo zucchero al lievito.
  15. 15. Aggiungi acqua tiepida.
  16. 16. Mescola bene il composto.
  17. 17. Copri la ciotola.
  18. 18. Lascia riposare il composto di lievito per circa 15 minuti.
  19. 19. Aggiungi la farina nella ciotola.
  20. 20. Aggiungi il purè di patate raffreddato.
  21. 21. Prendi 2 cucchiaini da tè rasi di sale.
  22. 22. Aggiungi il sale nella ciotola.
  23. 23. Aggiungi la maggiorana nella ciotola.
  24. 24. Versa il composto di lievito nella ciotola.
  25. 25. Impasta gli ingredienti per circa 3-4 minuti.
  26. 26. Verifica se l'impasto è liscio ed elastico.
  27. 27. Assicurati che l'impasto non sia appiccicoso.
  28. 28. Se necessario, aggiungi un po' più di farina o acqua.
  29. 29. Copri la ciotola con l'impasto.
  30. 30. Metti la ciotola in un luogo caldo.
  31. 31. Lascia lievitare l'impasto per circa 1 ora.
  32. 32. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
  33. 33. Prendi l'impasto dalla ciotola.
  34. 34. Spolvera un po' di farina sulle tue mani.
  35. 35. Impasta nuovamente l'impasto sulla superficie di lavoro.
  36. 36. Modella l'impasto in una pagnotta ovale.
  37. 37. Stendi la carta da forno su una teglia.
  38. 38. Metti l'impasto sulla teglia.
  39. 39. Copri l'impasto.
  40. 40. Lascia lievitare l'impasto per altri 20-30 minuti.
  41. 41. Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius (ventilato).
  42. 42. Prendi una ciotola con acqua calda.
  43. 43. Metti la ciotola sul fondo del forno.
  44. 44. Prendi un coltello affilato.
  45. 45. Taglia con cautela più volte sulla parte superiore del pane.
  46. 46. Metti il pane nel forno caldo.
  47. 47. Inforna il pane per circa 15 minuti.
  48. 48. Riduci la temperatura del forno a 200 gradi Celsius.
  49. 49. Inforna il pane per altri 40 minuti.
  50. 50. Copri la superficie del pane con carta stagnola verso la fine, se diventa troppo scura.
  51. 51. Bussa sulla parte inferiore del pane.
  52. 52. Se sembra vuoto, il pane è pronto.
  53. 53. Togli il pane dal forno.
  54. 54. Metti il pane su una gratella per dolci.
  55. 55. Lascia raffreddare il pane.
  56. 56. Buon appetito!

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