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🍳 Panini alle patate con quattro condimenti per pane fatti in casa

215 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Miscela per pane di patate 500 g
• Lievito, fresco 21 g
• Acqua 470 ml
• Pomodori secchi 150 g
• Cipolline 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1.5 pz.
• Pure di pomodoro 2 cucchiaini
• Zucchero 0.25 cucchiaino
• Olio d'oliva 12 cucchiaini
• Peperoncino di Cayenna un pizzico
• Sale un pizzico
• Pepe nero macinato un pizzico
• Olive verdi 150 g
• Capperi 1 cucchiaino
• Timiano, sfilacciato 1 cucchiaino
• Formaggio spalmabile, naturale 175 g
• Farina di grano, tipo 405 50 g

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito nell'acqua.
2. 2. Mescola la soluzione di lievito con il mix per pane.
3. 3. Impasta l'impasto vigorosamente per circa 5-10 minuti.
4. 4. Copri l'impasto e lascia riposare per 30 minuti.
5. 5. Taglia i pomodori secchi in cubetti fini.
6. 6. sbuccia le cipolline e uno spicchio d'aglio a metà.
7. 7. Taglia anche le cipolline e l'aglio in cubetti fini.
8. 8. Mescola i cubetti di pomodoro con quelli di cipollina e aglio.
9. 9. Aggiungi il pure di pomodoro, lo zucchero, 6 cucchiaini di olio d'oliva e un pizzico ciascuno di peperoncino di Cayenna, sale e pepe.
10. 10. Metti da parte la tapenade rossa.
11. 11. Trita finemente le olive.
12. 12. Trita finemente l'altra metà dello spicchio d'aglio.
13. 13. Trita finemente i capperi.
14. 14. Trita finemente il timiano.
15. 15. Mescola le olive tritate, l'aglio, i capperi e il timiano.
16. 16. Aggiungi 6 cucchiaini di olio d'oliva e un pizzico di pepe.
17. 17. Mescola metà della tapenade rossa con metà del formaggio spalmabile.
18. 18. Mescola l'altra metà del formaggio spalmabile con metà della tapenade alle olive.
19. 19. Metti i quattro condimenti diversi in frigorifero.
20. 20. Stendi l'impasto su una superficie da lavoro infarinata.
21. 21. Dividi l'impasto in 16 porzioni uguali.
22. 22. Forma le porzioni in panini con le mani infarinate.
23. 23. Adagia i panini su una teglia da forno unta.
24. 24. Copri i panini e lascia riposare per 20 minuti.
25. 25. Preriscalda il forno a 200 gradi ad aria calda.
26. 26. Usa la funzione vapore del tuo forno.
27. 27. Taglia i panini a croce.
28. 28. Inforna più teglie contemporaneamente.
29. 29. Inforna i panini per circa 16-18 minuti.
30. 30. Togli i panini dal forno.
31. 31. Lascia raffreddare brevemente i panini.
32. 32. Servi i panini con i condimenti.

Valori per porzione

• kcal: 215
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 27 g