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🍽️ Panini croccanti con aggiunta di patate

273 kcal · 30 min · 4 porzioni

Panini croccanti con aggiunta di patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi 500 millilitri di acqua nel contenitore del mixer e aggiungi un cucchiaino da tè di sale.
  2. 2. Pelate le patate e lavatele accuratamente.
  3. 3. Tagliate le patate a metà o a quarti, a seconda delle dimensioni.
  4. 4. Mettete i pezzi di patate nel cestello per la cottura a vapore.
  5. 5. Inserite il cestello per la cottura a vapore nel contenitore del mixer.
  6. 6. Mettete il misurino e avviate la funzione di cottura a vapore per 15 minuti.
  7. 7. Togliete il cestello per la cottura a vapore dal contenitore dopo la cottura.
  8. 8. Lasciate raffreddare completamente le patate per 30 minuti.
  9. 9. Versate l'acqua di cottura in un misurino e mettetela da parte.
  10. 10. Mettete le patate raffreddate nel contenitore del mixer vuoto.
  11. 11. Frullate le patate con il misurino inserito per 5 secondi alla velocità 4.
  12. 12. Togliete le patate frullate dal contenitore.
  13. 13. Sciacquate accuratamente il contenitore del mixer.
  14. 14. Aggiungete acqua normale all'acqua di cottura messa da parte fino a raggiungere 450 millilitri.
  15. 15. Versate l'acqua completata nel contenitore del mixer pulito.
  16. 16. Sbriciolate un po' di lievito nell'acqua.
  17. 17. Aggiungete lo zucchero.
  18. 18. Mescolate il composto con il misurino inserito per 3 minuti alla velocità 1 a 37 gradi Celsius.
  19. 19. Aggiungete la farina di grano al composto con il lievito.
  20. 20. Aggiungete la farina di farro.
  21. 21. Aggiungete l'olio d'oliva.
  22. 22. Aggiungete un cucchiaino e mezzo di sale.
  23. 23. Aggiungete le patate frullate in precedenza al pre-impasto.
  24. 24. Impastate l'impasto con il misurino inserito per 2 minuti con la funzione di impasto del pane.
  25. 25. Togliete l'impasto appiccicoso dal contenitore con una spatola.
  26. 26. Mettete l'impasto in una ciotola che hai infarinato.
  27. 27. Coprite la ciotola con un panno da cucina umido.
  28. 28. Lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
  29. 29. Foderate due teglie con carta da forno.
  30. 30. Togliete l'impasto dalla ciotola e mettetelo su una superficie da lavoro infarinata.
  31. 31. Lavorate energicamente l'impasto.
  32. 32. Se l'impasto è ancora troppo appiccicoso, incorporate un po' di farina di grano.
  33. 33. Dividete l'impasto in due metà con una spatola per impasti.
  34. 34. Formate un rotolo da ciascuna metà.
  35. 35. Tagliate otto pezzi da ogni rotolo.
  36. 36. Formate ogni pezzo in un piccolo panino.
  37. 37. Mettete i panini sulle teglie con una distanza sufficiente tra loro.
  38. 38. Coprite nuovamente i panini con un panno da cucina umido.
  39. 39. Lasciate lievitare i panini per altri 30 minuti.
  40. 40. Preriscaldate il forno a 220 gradi Celsius.
  41. 41. Inserite le teglie una alla volta nel forno.
  42. 42. Infornate i panini per circa 20 minuti fino a quando sono croccanti.
  43. 43. Prolungate il tempo di cottura se i panini sono ancora troppo chiari.
  44. 44. Lasciate raffreddare i panini cotti su una gratella per dolci.

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