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🍽️ Cremosa gratin di patate con erba di orso e tofu affumicato

564 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• Sale q.b.
• Tofu affumicato 1 pz.
• Zwiebele rosse 1 pz.
• Olio 2 cucchiai
• aglio orsino 40 g
• Spicchi d'aglio 2 pz.
• Spalmabile fresco vegano, naturale 150 g
• Bevanda d'avena Barista 100 ml
• amido di mais 2 cucchiaio
• Pepe nero macinato q.b.
• Noce moscata, macinata q.b.
• Vemondo grattugiato, 150 g
• Margarina, vegana 1 cucchiaino
• Pangrattato 3 cucchiai

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Lava le patate accuratamente.
3. 3. Sbuccia le patate.
4. 4. Taglia le patate a cubetti piccoli.
5. 5. Metti i cubetti di patate in una pentola.
6. 6. Copri le patate con acqua salata.
7. 7. Porta l'acqua a bollore.
8. 8. Abbassa la fiamma a livello medio.
9. 9. Lascia cuocere le patate per ca. 10 minuti coperchio chiuso.
10. 10. Taglia il tofu affumicato a cubetti.
11. 11. Taglia la zuibola a metà.
12. 12. Sbuccia la zuibola.
13. 13. Taglia la zuibola a cubetti.
14. 14. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
15. 15. Rosola il tofu affumicato e le zuibole per ca. 5 minuti in padella.
16. 16. Lava l'erba di orso.
17. 17. Asciuga bene l'erba di orso.
18. 18. Trita grossolanamente metà dell'erba di orso.
19. 19. Sbuccia l'aglio.
20. 20. Trita finemente l'aglio.
21. 21. Metti lo spalmabile vegano naturale, la bevanda d'avena Barista e l'amido alimentare in una ciotola.
22. 22. Mescola bene gli ingredienti nella ciotola con una frusta.
23. 23. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata.
24. 24. Aggiungi l'erba di orso e l'aglio tritati nella ciotola.
25. 25. Incorpora delicatamente l'erba di orso e l'aglio nella salsa.
26. 26. Scola le patate in un colino.
27. 27. Lascia scolare le patate.
28. 28. Metti le patate in una pirofila.
29. 29. Mescola delicatamente le patate con il tofu affumicato e le zuibole.
30. 30. Versa la salsa all'erba di orso sopra il composto di patate.
31. 31. Spolvera il gratin con il Reibegenuss.
32. 32. Inforna il gratin per ca. 30 minuti, finché non diventa dorato.
33. 33. Sciogli la margarina in una padella a fuoco medio.
34. 34. Metti il pangrattato nella padella.
35. 35. Toast il pangrattato per ca. 5 minuti finché non diventa dorato.
36. 36. Trita finemente l'altra metà dell'erba di orso.
37. 37. Mescola il pangrattato tostato e l'erba di orso in una ciotola.
38. 38. Condisci il composto di pangrattato con sale.
39. 39. Togli la pirofila dal forno.
40. 40. Servi il gratin di patate sui piatti.
41. 41. Guarnisci il gratin con le briciole all'erba di orso.
42. 42. Servi il gratin e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 564
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 72 g