← Tutte le ricette

🍽️ Padella salata di patate, prosciutto, fagioli, uova e pumpernickel

729 kcal · 30 min · 4 porzioni

Padella salata di patate, prosciutto, fagioli, uova e pumpernickel Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda una padella antiaderente senza grasso aggiuntivo.
  2. 2. Sbriciola grossolanamente il pumpernickel con le mani.
  3. 3. Tosta i pezzi di pane per circa 3 minuti nella padella calda.
  4. 4. Rimuovi il pumpernickel dalla padella e mettilo su un piatto.
  5. 5. Metti da parte il pumpernickel e pulisci accuratamente la padella.
  6. 6. Lava accuratamente le patate sotto acqua corrente.
  7. 7. Sbuccia completamente le patate.
  8. 8. Taglia le patate in fette sottili e uniformi.
  9. 9. Riempi una pentola con acqua e aggiungi un po' di sale.
  10. 10. Porta l'acqua salata a ebollizione nella pentola.
  11. 11. Aggiungi le fette di patate nell'acqua bollente.
  12. 12. Cuoci le patate a fuoco medio per circa 10 minuti.
  13. 13. Riempi una seconda pentola con circa 2 litri di acqua e aggiungi sale.
  14. 14. Porta l'acqua nella seconda pentola a ebollizione.
  15. 15. Sciacqua i fagioli sotto acqua corrente.
  16. 16. Taglia i fagioli diagonalmente in strisce larghe circa 0,5 centimetri.
  17. 17. Aggiungi i fagioli tagliati nell'acqua salata bollente.
  18. 18. Cuoci i fagioli per circa 5 minuti in quell'acqua.
  19. 19. Taglia il prosciutto in strisce sottili.
  20. 20. Sciacqua i cuori di carciofo in un colino sotto acqua fredda.
  21. 21. Taglia a metà i cuori di carciofo puliti.
  22. 22. Scola i fagioli cotti.
  23. 23. Scola le patate cotte.
  24. 24. Aggiungi 2 cucchiai da tavola di olio nella padella pulita.
  25. 25. Riscalda l'olio nella padella a fuoco alto.
  26. 26. Aggiungi i fagioli, le patate, il prosciutto e i carciofi nella padella calda.
  27. 27. Rosola gli ingredienti per circa 6 minuti.
  28. 28. Mescola il composto di tanto in tanto durante la rosolatura.
  29. 29. Riempi una piccola pentola con circa 1 litro di acqua.
  30. 30. Porta l'acqua nella pentola a ebollizione.
  31. 31. Aggiungi le uova con cautela nell'acqua bollente.
  32. 32. Cuoci le uova tra 4 e 8 minuti, a seconda della consistenza desiderata.
  33. 33. Rimuovi le uova cotte dall'acqua e raffreddale immediatamente in acqua fredda.
  34. 34. Sbuccia le uova raffreddate.
  35. 35. Taglia a metà le uova sbucciate.
  36. 36. Condisci il composto della padella a piacere con sale e pepe.
  37. 37. Porziona il composto caldo su piatti singoli.
  38. 38. Adagia due metà di uovo su ogni porzione.
  39. 39. Spargi il pumpernickel tostato sopra i piatti.
  40. 40. Servi il piatto immediatamente e buon appetito!

Valori per porzione