← Tutte le ricette

🍽️ Gratin di patate e cavolo nero con pancetta

552 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• cavoletti di Bruxelles 750 g
• Sale q.b.
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Olio 2 cucchiai
• Striscioline di pancetta 125 g
• Uova 3 pz.
• Panna acida 200 g
• Latte 100 ml
• Maggiorana, essiccata q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Noce moscata, macinata q.b.
• Emmentaler grattugiato 200 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato). Lava le patate, pelale e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Pulisci il cavolo nero, rimuovi le foglie brutte e incid a croce la base.
2. 2. In una pentola porta le patate a bollore in acqua salata e cuocile a fuoco medio per circa 12 minuti coperchio chiuso. Dopo circa 5 minuti aggiungi il cavolo nero e finisci la cottura insieme.
3. 3. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti piccoli. In una padella scalda l'olio a fuoco medio e rosola i cubetti di cipolla con le striscioline di pancetta per circa 5 minuti.
4. 4. In una ciotola mescola bene le uova con la panna acida e il latte e condisci con maggiorana, sale, pepe e noce moscata. Metti le patate e il cavolo nero in un colino e lascia scolare.
5. 5. Metti le patate e il cavolo nero scolati in una pirofila e mescola delicatamente con la pancetta e le cipolle. Versa il composto di panna acida sulle patate e cospargi con l'Emmentaler. Inforna per circa 30 minuti.
6. 6. Togli la pirofila dal forno e servi il gratin di patate e cavolo nero con pancetta sui piatti. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 552
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 32 g