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🍲 Zuppa di patate e porri

245 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle, gialle 1 pz.
• patate, prevalentemente da lessa 500 g
• porri 1 pz.
• olio 2 cucchiai
• brodo vegetale 1 L
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• noce moscata, macinata q.b.
• baguette 1 pz.

Preparazione

1. 1. Tagliare le cipolle a metà, pelarle e tagliarle a cubetti. Pelare le patate e tagliarle anch'esse a cubetti. Tagliare i porri longitudinalmente, rimuovere le radici, tagliarli ad anelli e sciacquarli accuratamente.
2. 2. Scaldare l'olio in una pentola a fuoco alto e rosolare le cipolle insieme alle patate e ai porri per circa 4 minuti. Prendere 1 cucchiaio di porri dalla padella e metterli da parte per decorare. Sfumare la pentola con il brodo vegetale e lasciare sobbollire a fuoco medio per circa 20 minuti.
3. 3. Frullare accuratamente la zuppa e condire con sale, pepe e noce moscata. Servire nei piatti e accompagnare con il baguette. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 245
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 42 g