← Tutte le ricette

🍲 Zuppa cremosa di cavolo rapa e patate con un goccio di senape

295 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 800 g
• cavolo rapa 1 pezzi
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Olio 2 cucchiai
• Senape 3 cucchiaini
• Brodo vegetale 800 ml
• panna da montare 200 g
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Limoni 1 pz.

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e il cavolo rapa.
2. 2. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
3. 3. Metti da parte le tenere foglie di cavolo rapa.
4. 4. Taglia la cipolla a metà e sbucciala.
5. 5. Taglia la cipolla a dadini fini.
6. 6. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
7. 7. Rosola brevemente le verdure tagliate.
8. 8. Aggiungi la senape.
9. 9. Tosta la senape per circa 1 minuto.
10. 10. Sfuma il tutto con il brodo.
11. 11. Aggiungi la panna.
12. 12. Condisci la zuppa con sale e pepe.
13. 13. Porta la zuppa a bollore.
14. 14. Lascia sobbollire la zuppa coperchio chiuso per ca. 20 minuti a fuoco medio.
15. 15. Lava le foglie di cavolo rapa.
16. 16. Asciuga le foglie con carta assorbente.
17. 17. Taglia le foglie a striscioline sottili.
18. 18. Lava il limone.
19. 19. Taglia il limone a metà.
20. 20. Spremi il succo del limone.
21. 21. Assaggia la zuppa e regola con senape, sale e succo di limone.
22. 22. Mescola le foglie di cavolo rapa nella zuppa pronta.
23. 23. Servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 295
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g