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🍽️ Gulasco di patate con cavolo cappuccio bianco e salsiccia di manzo
525 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- cavolo cappuccio bianco 0.5 testina
- cipolle, gialle 2 testine
- spicchi d'aglio 2 pezzi
- patate, prevalentemente a cottura cerosa 1 kg
- olio 2 cucchiai
- maggiorana, secca 1 cucchiaino
- peperoni, dolci 3 cucchiaini
- sale pizzico
- pepe, nero macinato pizzico
- brodo vegetale 800 ml
- pomodorini ciliegino 150 g
- panna acida 100 g
- salsiccia di manzo 4 pezzi
Preparazione
- 1. Dividi il cavolo cappuccio bianco in quattro parti e rimuovi il torsolo duro a forma di cuneo. Rimuovi le foglie esterne danneggiate e taglia il resto in striscioline sottili.
- 2. Sbuccia le cipolle e l'aglio e tagliali a cubetti piccoli.
- 3. Lava le patate, sbucciale e tagliale a cubetti grossolani.
- 4. Scalda l'olio in una pentola a fuoco vivace.
- 5. Rosola le striscioline di cavolo, le cipolle e l'aglio per circa 3 minuti.
- 6. Aggiungi i cubetti di patate, la maggiorana e la paprika dolce nella pentola.
- 7. Condisci il composto con sale e pepe.
- 8. Fai sudare gli ingredienti per altri 3 minuti a fuoco basso.
- 9. Versa il brodo e porta tutto a ebollizione.
- 10. Copri la pentola e lascia cuocere il gulasco a fuoco lento per circa 25 minuti.
- 11. Lava i pomodorini ciliegino e tagliali a cubetti piccoli.
- 12. Mescola i cubetti di pomodorino ciliegino in una ciotola con la panna acida.
- 13. Condisci il composto di pomodorini e panna acida a gusto.
- 14. Aggiungi la salsiccia di manzo al gulasco e scalda per gli ultimi 5 minuti.
- 15. Assaggia il gulasco e regola di sale e pepe, quindi servilo con una cucchiaiata del composto di pomodorini e panna acida.
Valori per porzione
- kcal: 525
- Protein: 24 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 54 g