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🍲 Zuppa cremosa di carote con strisce di prosciutto

222 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Carote 600 g
• Burro 2 cucchiaio
• Vino bianco, secco 100 ml
• Brodo vegetale 800 ml
• Sale q.b.
• Pepe, macinato nero q.b.
• Limone 1 pezzi
• Prezzemolo, fresco 20 g
• panna da montare 200 g
• Prosciutto di Serrano 50 g

Preparazione

1. 1. Lava le carote accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Sbuccia le carote e taglia le estremità.
3. 3. Taglia le carote in pezzi piccoli e uniformi.
4. 4. Sciogli un po' di burro in una pentola a fuoco medio.
5. 5. Rosola i pezzi di carota nel burro per circa 3-4 minuti.
6. 6. Sfuma le carote con il vino bianco.
7. 7. Porta il composto a bollore per circa 2 minuti.
8. 8. Aggiungi il brodo alla zuppa.
9. 9. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
10. 10. Porta la zuppa a ebollizione.
11. 11. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco medio.
12. 12. Lava il limone sotto acqua corrente.
13. 13. Taglia il limone a metà.
14. 14. Spremi il succo del limone.
15. 15. Lava il prezzemolo sotto acqua corrente.
16. 16. Asciuga il prezzemolo con un panno da cucina.
17. 17. Separa le foglie di prezzemolo dai gambi.
18. 18. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
19. 19. Aggiungi la panna alla zuppa pronta.
20. 20. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla cremosa.
21. 21. Migliora la zuppa con il succo di limone appena spremuto.
22. 22. Taglia il prosciutto in strisce larghe.
23. 23. Versa la zuppa nelle ciotole.
24. 24. Guarnisci la zuppa con le strisce di prosciutto.
25. 25. Spargi il prezzemolo tritato sopra la zuppa.
26. 26. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 222
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 18 g