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🍽️ Carote caramellate con pasta e salsa al formaggio erborinato

674 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Carote 5 pezzi
• Cipolle rosse 2 pezzi
• Spicchi d'aglio 1 pezzi
• Formaggio erborinato 200 g
• Sale q.b.
• Tagliatelle 250 g
• Olio 3 cucchiaio
• Zucchero q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• panna da montare 500 ml
• Crescione 1 pezzi

Preparazione

1. 1. Pela le carote e taglia le estremità.
2. 2. Taglia le carote con un pelapatate in strisce sottili e lunghe.
3. 3. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti piccoli.
4. 4. Pela l'aglio e tritalo finemente.
5. 5. Sbriciola il formaggio erborinato in pezzi grossolani.
6. 6. Porta a bollore circa 4 litri di acqua salata in una pentola grande.
7. 7. Cuoci le tagliatelle per circa 8 minuti al dente.
8. 8. Riscalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
9. 9. Rosola le strisce di carote per circa 2 minuti.
10. 10. Cospargi le carote con lo zucchero e caramellale per circa 1 minuto.
11. 11. Sfuma la padella con 200 millilitri di acqua.
12. 12. Lascia sobbollire le carote per circa 2 minuti.
13. 13. Condisci le carote con sale e pepe.
14. 14. Scola le carote in un colapasta.
15. 15. Riscalda 1 cucchiaio di olio nella stessa padella a fuoco alto.
16. 16. Fai appassire le cipolle e l'aglio per circa 2 minuti fino a renderle trasparenti.
17. 17. Sfuma la padella con la panna.
18. 18. Porta la salsa a breve ebollizione.
19. 19. Aggiungi i pezzi di formaggio erborinato nella salsa.
20. 20. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa 2 minuti, fino a quando il formaggio si è sciolto.
21. 21. Assaggia la salsa al formaggio e condisci con sale e pepe.
22. 22. Scola le tagliatelle in un colapasta.
23. 23. Aggiungi la pasta ancora leggermente umida e le carote nella salsa al formaggio.
24. 24. Mescola il tutto accuratamente.
25. 25. Cospargi il piatto, a piacere, con il crescione.

Valori per porzione

• kcal: 674
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 57 g