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🍰 Cupcake di carote succosi con glassa alla vaniglia

350 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cupcake di carote succosi con glassa alla vaniglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica.
  2. 2. Metti le cartelline di carta nella teglia per muffin.
  3. 3. Sbuccia le carote e grattugiale finemente.
  4. 4. Sbatti le uova con lo zucchero, una punta di sale, un cucchiaino da tè di estratto di vaniglia e la pasta d'arancia per tre o quattro minuti fino a ottenere un composto bianco e cremoso.
  5. 5. Aggiungi il latticello e l'olio di girasole al composto di uova mescolando brevemente.
  6. 6. Aggiungi la farina, il lievito, 80 grammi di scaglie di cocco e mezzo cucchiaino da tè di cannella.
  7. 7. Mescola il tutto brevemente fino a ottenere un impasto omogeneo.
  8. 8. Riempi le cartelline con l'impasto usando un grande dosatore per porzioni in modo uniforme.
  9. 9. Inforna i cupcake nel forno preriscaldato per circa 30 o 35 minuti.
  10. 10. Togli i muffin dal forno e sformali.
  11. 11. Lasciali raffreddare completamente su una gratella.
  12. 12. Sbatti il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e un cucchiaino da tè di estratto di vaniglia per circa cinque minuti fino a renderlo cremoso.
  13. 13. Aggiungi il formaggio spalmabile alla crema al burro.
  14. 14. Riempi una sac à poche con un beccuccio a stella con la crema pronta.
  15. 15. Tosta 50 grammi di scaglie di cocco in una padella antiaderente senza grassi finché non diventano leggermente marroni e profumate.
  16. 16. Togli le scaglie di cocco tostate dalla padella e lasciale raffreddare.
  17. 17. Decora i cupcake raffreddati con la crema alla vaniglia a forma di piccola rosa.
  18. 18. Spargi le scaglie di cocco tostate e un cucchiaino da tè di cannella sopra.

Valori per porzione