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🥗 Insalata croccante di tacchino e carote con salsa allo yogurt e menta fresca

304 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Carote 5 pezzi
• Romana mini 2 pezzi
• Menta, fresca 20 g
• Fettine di petto di tacchino 600 g
• Sale q.b.
• Pepe, macinato nero q.b.
• Cannella 0.25 cucchiaino
• Olio 2 cucchiaio
• Yogurt, bianco 150 g
• Aceto 2 cucchiaio
• Olio d'oliva 3 cucchiaio
• Miele 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Pela le carote e taglia le estremità.
2. 2. Grattugia le carote grossolanamente con una grattugia.
3. 3. Separa le foglie di insalata dal gambo centrale.
4. 4. Strappa le foglie in pezzi piccoli e bocconcini.
5. 5. Lava bene le foglie di insalata.
6. 6. Lascia scolare bene le verdure.
7. 7. Sciacqua la menta e scuotila per asciugarla.
8. 8. Strappa le foglie di menta dai gambi.
9. 9. Trita finemente le foglie di menta.
10. 10. Lava le fettine di tacchino.
11. 11. Asciuga la carne con un panno da cucina.
12. 12. Taglia la carne in strisce sottili.
13. 13. Condisci le strisce di tacchino con il sale.
14. 14. Aggiungi pepe appena macinato.
15. 15. Cospargi con un po' di cannella.
16. 16. Scalda l'olio in una padella a fuoco vivo.
17. 17. Rosola le strisce di tacchino per circa 5 minuti.
18. 18. Rimuovi la padella dal fuoco.
19. 19. Metti lo yogurt in una ciotola grande.
20. 20. Aggiungi l'aceto allo yogurt.
21. 21. Aggiungi l'olio d'oliva.
22. 22. Mescola bene gli ingredienti della salsa.
23. 23. Stendi il miele nella salsa.
24. 24. Condisci la salsa con il sale.
25. 25. Aggiungi il pepe alla salsa.
26. 26. Mescola con le foglie di menta tritate finemente.
27. 27. Aggiungi le carote grattugiate nella salsa.
28. 28. Aggiungi le foglie di insalata nella salsa.
29. 29. Aggiungi le strisce di tacchino rosolate nella salsa.
30. 30. Mescola bene tutto con il condimento.
31. 31. Impiatta l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 304
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 10 g